欠货单是可以作为证据来起诉要回欠款的，但能否胜诉需结合其他证据及具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、欠货单的法律效力
欠货单作为证明双方存在货物买卖关系及欠款事实的关键证据，具有法律效力。它能够直观显示货物的交付情况，包括货物名称、数量、规格、交付时间、地点及收货方等关键信息，这些信息有助于证明买卖关系的存在以及卖方已履行交付义务。然而，仅凭欠货单可能不足以全面证明欠款事实，特别是关于欠款金额和具体交易条款的约定。
二、起诉条件与准备
起诉条件：
- 原告需与案件有利害关系，即债权人本人。
- 被告身份必须明确，知道欠款人的具体身份信息，如姓名、住址或联系方式等。
- 诉讼请求需具体且有事实依据，例如要求被告偿还所欠货款及可能产生的利息等。
- 属民事诉讼范畴且受案法院有权管辖，一般来说，货款纠纷由被告住所地或合同履行地法院管辖。
起诉准备：
- 证据收集：除了欠货单外，还应尽可能收集其他相关证据，如合同、沟通记录（聊天记录、邮件、通话录音等）、收货凭证（对方签署的收货确认书、入库单等）、发票等，以形成完整的证据链。
- 撰写起诉状：起诉状应包含原告和被告的基本信息、明确的诉讼请求（包括欠款金额、利息及诉讼费用等）、事实与理由部分（详细叙述交易过程和欠款事实）。
三、诉讼流程
- 提交起诉材料：将准备好的起诉状和证据材料一并提交至有管辖权的法院立案庭。法院将对材料进行初步审查，符合立案条件的将予以受理并通知原告缴纳诉讼费用。
- 审理阶段：法院受理案件后，将向被告送达相关法律文书，告知其诉讼权利和义务。被告需在规定期限内提交答辩状。双方将在法庭上进行举证、质证和辩论。法院将根据双方提交的证据和庭审情况作出裁判。
- 执行阶段：若原告胜诉且被告未在规定期限内履行支付义务，原告可向法院申请强制执行。法院将采取多种措施（如查询、冻结银行账户、查封财产等）以实现原告的债权。
四、建议与提醒
- 及时行动：面对欠货单欠款问题，建议尽快采取行动维护自己的合法权益，避免超过诉讼时效（一般为三年，从约定还款期限届满之日起计算）。
- 完善证据：尽可能收集并形成完整的证据链，以增强诉讼的成功率。如果欠货单上未明确记载欠款金额或交易条款，务必通过其他证据进行补充。
- 专业咨询：在起诉前或诉讼过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我将根据案件的具体情况，为你提供针对性的法律分析和策略建议。
综上所述，欠货单可以作为起诉要回欠款的依据，但为了确保诉讼的成功率和维护自身合法权益，你应尽可能收集更多相关证据，并关注欠货单的真实性、合法性以及诉讼时效等问题。如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。