针对您提出的“驾驶未年检的摩托车被监控拍到未戴头盔怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规及处理流程，为您详细解答如下：

一、违法事实确认

首先，当地交通管理部门会对监控拍摄到的画面进行仔细审核，确认您驾驶未年检的摩托车且未佩戴头盔的违法行为。这一确认过程是后续处理的基础，确保处罚的准确性和公正性。

二、通知与处理流程

1. 通知当事人：

   • 交通管理部门会按照摩托车登记的车主联系方式，通过挂号信、短信或线上平台（如“交管12123”APP）等方式，向您推送违法信息。信息中会详细告知违法的时间、地点、行为等关键内容。

2. 接受处理：

   • 您需在规定时间内（通常为收到通知后的一定期限内，具体以通知为准）前往指定的交通违法处理窗口，如交警大队、车管所或政务服务中心的交通管理业务办理区域。
   • 处理时，您需携带本人身份证、驾驶证及摩托车行驶证（尽管摩托车未年检，但行驶证仍是处理违法时的必要证件）。
   • 工作人员会调出您的违法记录，您对违法事实进行确认后，将出具处罚决定书。

三、处罚内容

1. 未佩戴头盔的处罚：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，摩托车驾驶人未佩戴头盔的，将处以20元以上200元以下的罚款，并可能记2分（具体罚款金额和记分情况可能因地区而异，请以当地交通管理部门的规定为准）。

2. 驾驶未年检摩托车的处罚：

   • 驾驶未按照规定期限进行安全技术检验的摩托车上道路行驶的，交通管理部门将依法扣留机动车，并处以200元罚款，同时可能记3分（具体罚款金额和记分情况同样可能因地区而异）。

四、缴纳罚款与后续事项

1. 缴纳罚款：

   • 您可选择当场缴纳或在收到处罚决定书之日起十五日内到指定银行缴纳罚款。
   • 缴纳方式多样，包括银行柜台、自助终端机或线上平台（如“交管12123”APP、支付宝、微信等）。
   • 缴纳时应保留好罚款收据作为凭证。

2. 逾期后果：

   • 若超过规定时间未缴纳罚款，可能会产生滞纳金，一般按每日罚款数额的3%加处罚款，但加处罚款总额不得超出罚款数额。

五、注意事项与安全提示

1. 及时处理：收到违法通知后，请务必及时处理交通违章，避免延误导致额外的处罚或不良记录。

2. 遵守交通法规：驾驶摩托车时，请务必佩戴好安全头盔，并确保摩托车已按照规定期限进行安全技术检验。这是对您自身及他人安全的负责。

3. 安全提示：佩戴头盔是摩托车驾驶人及乘坐人员的法定义务，也是保护自身安全的重要措施。头盔能在交通事故中有效保护头部，降低致死率和致残率。因此，无论是否会被监控拍到，驾驶摩托车时都应自觉佩戴头盔。

综上所述，驾驶未年检的摩托车被监控拍到未戴头盔，您将面临两方面的处罚：一是未佩戴头盔的罚款和记分；二是驾驶未年检摩托车的罚款和记分。请务必按照规定流程接受处理并缴纳罚款，同时加强交通安全意识，自觉遵守交通法规。