关于“代开加工发票是否犯法”的问题，这需要分情况来详细讨论，以确保给您一个清晰、准确且深入的解答。

首先，我们要明确的是，在正常的代加工业务中，开具发票是合法且必要的。根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。代加工作为提供加工劳务的经营活动，同样适用这一规定。开具发票不仅有助于明确双方的交易内容和金额，保护双方的合法权益，还是税务申报和财务处理的重要依据。

然而，如果代开发票的行为涉及到了与实际经营业务情况不符，或者用于抵税等非法目的，那么这就是明确的违法行为。这种行为可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于虚开增值税专用发票、用于骗取出口退税、抵扣税款发票罪，以及虚开发票罪的相关规定。这些罪名不仅可能导致严重的行政处罚，如责令限期改正、没收违法所得以及处以罚款等，还可能承担刑事责任，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。

此外，即使是在一些特殊情况下，如个人间小额偶发交易或特定不征税项目，虽然可能存在不开发票的情况，但这并不符合正规的商业操作规范，且存在潜在的税务风险。因此，我们强烈建议在进行代加工业务时，双方要求开具正规的发票。这不仅可以保护各自的合法权益，避免潜在风险，还有助于维护正常的税收秩序和市场环境。

如果您在代加工业务中遇到了对方坚持不开具发票的情况，我们建议您重新评估交易的可行性和风险性，或考虑寻求其他更可靠的合作伙伴。同时，如果您对税务问题有任何疑问或需要进一步的咨询，我们建议您咨询专业的税务机构或律师，以确保您的行为合法合规。

综上所述，代开加工发票本身并不犯法，但必须确保发票的开具与实际经营业务情况相符，且不得用于非法目的。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。