工程出现安全事故，安全员是否承担责任，需根据具体情况而定。
一般情况下：工地上发生安全事故，工地的施工负责人承担主要责任，安全员承担次要责任。如果安全员履行了安全监管职责，没有渎职行为，通常不承担法律责任。
特殊情况下：
- 如果工地的事故主要是由安全员失职或渎职造成的，安全员可能需要承担主要责任。
- 如果安全员明知存在重大事故隐患而不排除，仍冒险组织作业，或者强令他人违章冒险作业，导致重大伤亡事故或其他严重后果，安全员将需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条，可能面临三年以下有期徒刑、拘役，或者更严厉的刑罚。
法律责任与赔偿：
- 在雇佣关系中，如果协商不成，受害者可以直接起诉，要求赔偿医疗费、误工费、护理费等多项费用。
- 在劳动关系中，事故属于工伤事故，需要申报工伤，进行工伤鉴定，并根据伤残等级获得相应的赔偿。
综上所述，工程出现安全事故时，安全员的责任取决于其是否履行了安全监管职责以及事故的具体原因。在任何情况下，安全员都应严格遵守安全管理的规定，确保施工现场的安全。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。