针对您提出的“偷窃罪金额全部上交八斤金条怎么判”的问题，这实际上涉及到盗窃罪的量刑问题，且关键在于确定这八斤金条的价值以及案件的具体情节。以下是我根据相关法律和司法实践，为您提供的详细解答：
一、确定盗窃金额
首先，需要明确这八斤金条的具体价值。金条的价值会受到市场价格、纯度、重量等多种因素的影响。因此，在量刑前，必须通过专业的评估或鉴定来确定这八斤金条的确切价值。
二、盗窃罪的量刑标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条及相关司法解释，盗窃罪的量刑主要依据盗窃财物的价值来划分：
数额较大：通常指盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上。对于此类情况，依法应被处以三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大：一般指的是盗窃公私财物价值三万元至十万元以上。对于此类情况，一般会被判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大：则是指盗窃公私财物价值三十万元至五十万元以上，或者有其他特别严重情节的。对于此类情况，可能会被判处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、影响量刑的具体因素
在确定了盗窃金额后，法院还会综合考虑以下因素来量刑：
犯罪情节：如是否存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等严重情节，以及犯罪后的态度，如是否自首、立功、坦白等。
退赃退赔情况：如果您已经全部上交了盗窃的八斤金条，这表明您有退赃退赔的意愿和行为，这将对量刑产生积极影响，可能减轻刑罚。
被害人谅解：如果您能够获得被害人的谅解书，这也将有助于减轻刑罚，甚至有望被判缓刑。
地区差异：由于各地经济发展水平和社会治安状况的不同，各省市对盗窃罪的立案量刑标准可能存在差异。因此，实际量刑会根据本地执行的具体数额标准进行调整。
四、具体量刑建议
如果八斤金条的价值在数额较大的范围内：您可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。但考虑到您已经全部上交了盗窃的财物，且如果还有其他从轻处罚的情节，如自首、立功等，刑罚可能会进一步减轻。
如果八斤金条的价值达到了数额巨大的标准：您可能会面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚。但同样，如果您有退赃退赔、获得被害人谅解等从轻处罚的情节，刑罚也可能会相应减轻。
五、结论与建议
综上所述，盗窃八斤金条的具体量刑是一个综合多种因素考虑的过程。为了更准确地了解您的法律责任和可能的刑罚，我建议您及时咨询当地的专业律师。他们能够根据具体的案情和证据，提供更准确的法律意见和有效的辩护策略。同时，也提醒您要遵守法律法规，珍惜他人财产，共同维护社会和谐稳定。