在合伙生意中，买材料通常算作费用，而非收入。以下从不同角度为你详细分析：

一、会计与财务角度

在合伙企业的会计和财务管理中，收入和费用是两个核心概念。收入通常指的是企业通过销售商品、提供服务等方式所获得的经济利益的总流入。而费用，则是企业在日常经营活动中为取得收入而发生的各种耗费。买材料，作为合伙企业为了生产或销售商品而进行的采购活动，其支出显然是为了获取未来的经济利益（即销售商品或提供服务后的收入），因此，这部分支出在会计上应被归类为费用，具体来说，可能是“原材料成本”或“库存商品成本”等。

二、法律与合伙协议角度

从法律层面来看，合伙企业的收入和费用分配通常会在合伙协议中明确约定。合伙协议是合伙企业设立和运营的基础，它规定了合伙人之间的权利、义务以及利润分配和亏损分担等关键事项。在合伙协议中，买材料的支出一般会被视为企业的运营成本，即费用，并按照协议约定的方式在合伙人之间进行分摊。如果合伙协议没有特别约定，那么根据《合伙企业法》的相关规定，合伙人应当按照出资比例或者协议约定的比例分担企业的亏损和费用。

三、税务角度

在税务处理上，买材料的支出也通常被视为企业的成本或费用，可以在计算应纳税所得额时进行扣除。这有助于降低企业的税负，提高企业的盈利能力。当然，具体的税务处理还需要根据当地的税收法规和税务机关的解释来确定。

四、实际操作建议

1. 明确合伙协议条款：在设立合伙企业时，建议合伙人们明确约定收入和费用的定义、分类以及分配方式，以避免未来可能出现的纠纷。
2. 规范会计处理：合伙企业应建立规范的会计制度，确保每一笔收入和费用都能得到准确、及时的记录和处理。这有助于企业更好地了解自身的财务状况和经营成果。
3. 咨询专业人士：如果合伙人们对收入和费用的处理存在疑问或不确定的地方，建议咨询专业的会计师或律师，以确保企业的财务和法律合规性。

综上所述，合伙生意中买材料通常算作费用而非收入。如果你在合伙企业的运营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。