雇佣无牌无证三轮车发生肇事，需根据事故责任划分及具体情况承担相应法律责任，具体处理方式如下：

1. 事故责任划分
   根据《道路交通安全法》及实施条例，事故责任由交警部门根据现场勘查、证人证言等证据综合认定。若三轮车因无牌无证、违规驾驶（如逆行、超速、闯红灯等）导致事故，驾驶人通常承担主要或全部责任；若雇主存在指示过错（如要求超载、强行通过危险路段），可能承担连带责任。

2. 雇主法律责任分析

   • 行政责任：若雇主明知三轮车无牌无证仍雇佣，可能因违反《道路运输条例》中“使用无资质车辆从事运输”的规定，面临交通管理部门罚款（通常为2000元至5000元，具体以地方规定为准）。
     
   • 民事赔偿责任：根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方（三轮车驾驶人）因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方（雇主）承担侵权责任；若驾驶人存在故意或重大过失，雇主赔偿后可向其追偿。
     
   • 刑事责任风险：若事故造成重伤1人以上或死亡，且驾驶人负主要责任，可能构成交通肇事罪；若雇主教唆、指使驾驶人违规驾驶，可能以共同犯罪论处。

3. 处理步骤建议

   • 立即报警并保护现场：由交警出具《事故责任认定书》，明确责任比例。
     
   • 协商或诉讼赔偿：根据责任认定，与受害方协商赔偿金额（包括医疗费、误工费、伤残赔偿金等）；若协商不成，受害方可向法院起诉雇主及驾驶人。
     
   • 保险理赔限制：无牌无证车辆通常无法购买交强险或商业险，雇主需自行承担赔偿；若车辆套牌或伪造证件，保险公司可能拒赔。
     
   • 内部追偿：若驾驶人存在重大过失（如酒驾、逃逸），雇主赔偿后可向其追偿部分或全部损失。

4. 预防措施

   • 雇佣前核查车辆证件（行驶证、驾驶证）及保险情况，拒绝使用无资质车辆。
     
   • 签订书面劳务合同，明确安全责任条款，要求驾驶人遵守交通规则。
     
   • 定期对车辆进行安全检查，避免超载、超速等违规行为。

提示：若您已涉及此类事故，建议携带《事故责任认定书》、赔偿协议等材料，进一步向我咨询具体赔偿计算或责任规避方案。