二人辱骂殴打81岁残疾聋哑人的行为，确实构成违法，且可能涉及刑事犯罪。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、违法行为认定

1. 辱骂行为：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条的规定，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。在此情况下，二人辱骂81岁残疾聋哑人，显然构成了公然侮辱他人的行为，因此会受到相应的治安处罚。

2. 殴打行为：

   • 同样根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若殴打的是残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人，则处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。在此案例中，二人殴打的是81岁的残疾聋哑人，属于加重处罚的情形。

二、刑事犯罪可能性

1. 故意伤害罪：

   • 如果二人的殴打行为导致81岁残疾聋哑人受到轻伤或以上的伤害，那么他们的行为就可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

2. 寻衅滋事罪：

   • 如果二人的行为不仅限于殴打，还伴随着随意殴打、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人等行为，且情节恶劣，那么他们的行为还可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。

三、特殊保护与加重处罚

• 考虑到受害人是81岁的残疾聋哑人，属于社会弱势群体，法律对此类人群有特殊的保护规定。因此，在处罚时，会充分考虑这一因素，对行为人予以加重处罚。

四、法律建议

• 对于此类行为，建议立即向公安机关报案，以便及时调查取证，保护受害人的合法权益。
• 同时，受害人或其家属也可以考虑向法律援助机构或律师寻求帮助，以便更好地维护自身权益。

综上所述，二人辱骂殴打81岁残疾聋哑人的行为不仅构成违法，还可能涉及刑事犯罪。在处理此类案件时，应充分考虑受害人的特殊身份和法律的特殊保护规定，对行为人予以严厉的处罚。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。