偷换患者年龄的行为可能涉及多种法律责任，具体处罚需根据行为性质、造成的后果及法律规定综合判断，以下分情况说明：

1. 若偷换年龄行为构成医疗欺诈或伪造病历
   根据《民法典》第1218条，医疗机构或医务人员因过错造成患者损害的，应承担赔偿责任。若偷换年龄导致误诊、误治（如用药剂量错误、手术风险评估偏差等），可能被认定为医疗过错，需赔偿患者医疗费、误工费、残疾赔偿金等损失。
   若行为同时违反《医师法》第56条（医师在执业活动中伪造医学文书及有关资料），可由县级以上人民政府卫生健康主管部门责令改正，给予警告，没收违法所得，并处一万元以上三万元以下的罚款；情节严重的，责令暂停六个月以上一年以下执业活动直至吊销医师执业证书。

2. 若偷换年龄行为涉及保险诈骗
   若患者或医疗机构通过篡改年龄骗取医保报销或商业保险赔付，可能触犯《刑法》第198条保险诈骗罪。例如，以虚假年龄使患者符合医保报销条件，或使商业保险合同生效后骗取保险金，数额较大的（个人诈骗1万元以上、单位诈骗5万元以上），可处五年以下有期徒刑或拘役，并处一万元以上十万元以下罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处二万元以上二十万元以下罚金。

3. 若偷换年龄行为涉及行政处罚（非医疗场景）
   若行为发生在非医疗场景（如户籍登记、身份证明文件伪造），可能违反《居民身份证法》第17条（冒用他人居民身份证或使用骗领的居民身份证），由公安机关处二百元以上一千元以下罚款，或处十日以下拘留，有违法所得的，没收违法所得。若伪造、变造身份证件，还可能触犯《刑法》第280条伪造、变造身份证件罪，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

建议：若您或他人遭遇偷换年龄导致权益受损，需立即固定证据（如病历、监控录像、证人证言等），并向卫生健康主管部门、公安机关或法院主张权利。具体处罚需结合行为细节（如主观故意、客观后果、证据充分性）综合判定，如有疑问可直接向我咨询。