在毒品中掺水，一般不构成诈骗罪，但可能构成其他犯罪或受到行政处罚，具体分析如下：

1. 不构成诈骗罪的原因：

   • 诈骗罪的构成要件：诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其核心在于通过欺骗手段使对方产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产。
   • 毒品交易的特殊性：在毒品交易中，双方通常都明知交易的对象是毒品，且对毒品的性质、数量等有一定的认知。即使卖方在毒品中掺水，买方也往往能够预见到这种可能性，并可能通过检验等方式来确认毒品的纯度。因此，卖方掺水的行为并不足以使买方产生错误认识，也不符合诈骗罪中“欺骗方法”的要求。

2. 可能构成的其他犯罪：

   • 贩卖毒品罪：如果卖方在毒品中掺水，实际上是在贩卖含有杂质的毒品，这仍然属于贩卖毒品的行为。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十七条的规定，贩卖毒品无论数量多少，都应当追究刑事责任，予以刑事处罚。掺水的行为可能作为量刑时的一个考虑因素，但不影响贩卖毒品罪的成立。
   • 生产、销售伪劣产品罪（如果掺水导致毒品质量严重不符合标准）：虽然毒品本身不受《中华人民共和国产品质量法》的保护，但如果卖方掺水的行为导致毒品的质量严重不符合标准，且这种掺假行为在形式上类似于生产、销售伪劣产品的行为，那么在极端情况下，卖方可能同时触犯生产、销售伪劣产品罪。然而，这种情况在司法实践中较为罕见，因为毒品交易通常更关注毒品的种类和数量，而非质量。

3. 可能受到的行政处罚：

   • 如果掺水行为未达到犯罪程度：如果卖方在毒品中掺水的行为尚未达到犯罪的程度，但仍然违反了相关的行政法规，如《中华人民共和国治安管理处罚法》等，那么卖方可能受到行政处罚，如罚款、拘留等。

法律建议：

• 对于卖方而言，应当遵守法律法规，不得贩卖毒品或进行任何与毒品相关的违法活动。掺水等行为不仅不能逃避法律制裁，反而可能加重处罚。
• 对于买方而言，应当提高警惕，避免购买到掺杂杂质的毒品。如果发现卖方有掺水等违法行为，应当及时向公安机关报案。

总结：在毒品中掺水一般不构成诈骗罪，但可能构成贩卖毒品罪或其他相关犯罪，并可能受到行政处罚。因此，建议各方严格遵守法律法规，避免涉及任何与毒品相关的违法活动。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律解释，可以直接向我咨询。