未满18岁可以签订劳动合同，但需满足一定条件。
一般情况：
- 年满16岁但不满18岁的未成年工，在符合规定的情况下可以与用人单位签订劳动合同。此时，未成年工受法律特殊保护，禁止其从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动以及其他禁忌从事的劳动。
- 用人单位招收未成年工的，应当在用工之日起一个月内订立劳动合同，这是法律的强制性要求。如果满一个月未订立劳动合同，从满一个月的次日起，用人单位需要向未成年工支付二倍的工资，最多可达11个月。
特殊情况：
- 法律禁止用人单位招收未满16周岁的未成年人，但文艺和体育单位经有关机关批准的特殊情况除外。这些单位在招收未满16周岁的未成年人时，必须依照国家有关规定履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。
法律依据：
- 《劳动法》第十五条规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。同时，该法第五十八条和第六十四条对未成年工的特殊劳动保护作出了规定。
- 《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。对于用人单位未按规定与劳动者订立书面劳动合同的，该法第八十二条规定了相应的处罚措施。
综上所述，未满18岁的未成年人，在符合规定的情况下可以与用人单位签订劳动合同，以保障其合法权益。同时，用人单位在招收未成年工时，应严格遵守相关法律法规，确保未成年工的身心健康和安全。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。