对于个体户经营者过世后是否需要公证书来办理注销的问题，这主要取决于具体的情境和当地的法律法规要求。

首先，如果个体户的经营者过世后，需要变更经营者或者进行注销，通常涉及到财产继承和权益转让的问题。在这种情况下，根据一些地区的规定，可能需要提交继承的公证文件来代替转让协议。这意味着，如果继承是通过遗嘱进行的，那么可能需要提供经依法公证的遗嘱作为合法继承文件。如果继承是通过法律程序确定的，那么可能需要提供人民法院的生效裁判文书。

然而，对于直接办理注销手续而言，并不一定总是需要公证书。注销个体户通常需要提交的材料包括个体工商户注销登记申请书、经办人身份证明以及个体户营业执照正本和全部副本。这些材料是为了确认注销的意愿和身份，以及确保营业执照的回收。

但是，需要注意的是，由于地区和具体情况的差异，可能会有一些特殊的要求或者程序。因此，建议在办理注销手续前，先咨询当地的市场监督管理局或者相关部门，了解具体的要求和流程。

总的来说，个体户经营者过世后是否需要公证书来办理注销，取决于当地的法律法规和具体要求。在办理过程中，最好先咨询相关部门，以确保按照正确的程序和要求进行。