企业拖欠出差后工资，劳动者有权依法追讨，具体途径和步骤如下：

一、明确拖欠工资的法律性质

根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。企业拖欠工资，无论是否因出差产生，均构成违法行为，劳动者有权要求企业支付拖欠的工资，并可能要求支付相应的经济补偿。

二、收集证据

在追讨拖欠工资前，劳动者应收集并保存好以下证据：

1. 劳动合同：证明劳动者与企业之间存在劳动关系。
2. 工资条或银行转账记录：证明企业未按时足额支付工资。
3. 出差记录：如出差申请单、出差报告、交通票据等，证明出差事实及时间，以确认出差期间的工资应如何计算（如出差补贴、加班费等）。
4. 沟通记录：如与企业就工资问题沟通的邮件、短信、微信聊天记录等，证明劳动者已就拖欠工资问题与企业进行过交涉。

三、与企业协商

在收集好证据后，劳动者可以尝试与企业进行协商，要求企业支付拖欠的工资。协商时，劳动者应明确表达自己的诉求，并出示相关证据，以增加协商的成功率。

四、申请劳动仲裁

如果协商无果，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请劳动仲裁时，劳动者需要提交以下材料：

1. 劳动仲裁申请书：详细陈述申请事项、事实和理由。
2. 证据材料：包括上述收集的劳动合同、工资条、出差记录、沟通记录等。
3. 身份证明：如身份证复印件等。

劳动争议仲裁委员会在受理申请后，会依法进行审理，并作出裁决。如果企业对裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。

五、寻求法律援助或委托律师

在追讨拖欠工资的过程中，如果劳动者感到自己无法有效应对，可以寻求法律援助或委托律师代理。律师可以提供专业的法律意见，帮助劳动者制定追讨策略，并代表劳动者参与协商、仲裁或诉讼等程序。

六、可能面临的法律后果

如果企业被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临以下法律后果：

1. 加付赔偿金：根据《劳动合同法》的规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2. 行政处罚：劳动行政部门还可以对企业进行行政处罚，如罚款、责令停产停业等。
3. 信用惩戒：企业拖欠工资的行为还可能被纳入企业信用记录，影响企业的信誉和融资能力。

建议：在追讨拖欠工资的过程中，劳动者应保持冷静和理性，依法维权。如果遇到困难或问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。