在店里放置打鱼机且流水达到1万元，是否构成犯罪以及如何判刑，需分情况讨论，核心在于该打鱼机是否被认定为赌博机以及是否构成开设赌场罪。具体分析如下：
- 若打鱼机被认定为赌博机，且行为构成开设赌场罪
根据《刑法》第三百零三条第二款及两高一部《关于办理利用赌博机开设赌场案件适用法律若干问题的意见》规定，设置赌博机组织赌博活动，具有下列情形之一的，以开设赌场罪定罪处罚：
- 设置赌博机10台以上的；
- 设置赌博机2台以上，容留未成年人赌博的；
- 在中小学校附近设置赌博机2台以上的；
- 违法所得累计达到5000元以上的；
- 赌资数额累计达到5万元以上的；
- 参赌人数累计达到20人以上的；
- 因设置赌博机被行政处罚后，两年内再设置赌博机5台以上的；
- 因赌博、开设赌场犯罪被刑事处罚后，五年内再设置赌博机5台以上的；
- 其他应当认定为开设赌场罪的情形。
若流水1万元属于违法所得（即通过赌博机非法获利），则已达到“违法所得累计5000元以上”的入罪标准，构成开设赌场罪。根据《刑法》第三百零三条第二款，开设赌场罪的刑罚为：
- 基础刑：处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；
- 情节严重（如违法所得、赌资数额、参赌人数等达到更高标准）：处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
具体量刑需结合其他情节，如是否容留未成年人赌博、是否在中小学校附近设置、是否曾因赌博或开设赌场受过处罚等。若流水1万元仅是赌资数额（即参赌人员投入的金额），则需进一步核实是否达到“赌资数额累计5万元以上”的“情节严重”标准，若未达到，仍可能构成开设赌场罪，但量刑可能较轻。
- 若打鱼机未被认定为赌博机，或行为不构成开设赌场罪
若打鱼机仅具有娱乐功能，无退币、退分等赌博功能，或虽具有赌博功能但未达到上述入罪标准，则可能不构成犯罪，但可能违反《治安管理处罚法》第七十条，以“为赌博提供条件”或“赌博”被处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
总结与建议：
- 若打鱼机被认定为赌博机且流水1万元属于违法所得，已构成开设赌场罪，可能面临五年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；具体量刑需结合其他情节。
- 若未达到犯罪标准，可能面临行政处罚。
- 建议立即停止相关行为，并咨询专业律师评估打鱼机的性质及行为风险。若需进一步帮助，可直接向我提问，我会结合具体证据（如打鱼机功能、流水构成等）提供更精准的分析。