结论：七十岁老人因赌博被处以500元罚款，如果不交罚款，将会面临一系列的法律后果，因此不建议不交罚款。

分析如下：

1. 法律义务与责任：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于赌博等违法行为，公安机关有权依法给予罚款等行政处罚。被处罚人应当按照处罚决定书的要求，及时缴纳罚款。
   • 罚款是行政处罚的一种形式，具有法律强制力。不履行缴纳罚款的义务，将构成对法律规定的违反，可能引发进一步的法律后果。

2. 不交罚款的可能后果：

   • 滞纳金：根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出行政处罚决定的行政机关可以采取加处罚款等措施。这意味着，如果老人不按时缴纳罚款，可能会面临额外的滞纳金。
   • 强制执行：如果老人拒不缴纳罚款，公安机关有权向人民法院申请强制执行。法院在审查后，可以依法采取查封、扣押、冻结等强制措施，以强制老人履行缴纳罚款的义务。
   • 信用影响：不履行法律义务的行为还可能对老人的个人信用产生负面影响，影响其未来的社会活动和交易。

3. 特殊情况考虑：

   • 虽然老人年龄较大，但年龄并不是免除法律责任的理由。除非老人因身体原因确实无法履行缴纳罚款的义务，并能够提供相应的医疗证明等证据，否则仍需承担法律责任。
   • 如果老人经济困难，确实无力一次性缴纳罚款，可以向公安机关提出分期缴纳的申请。公安机关会根据实际情况进行考虑，并可能同意分期缴纳。

建议：

• 及时缴纳罚款：为了避免不必要的法律后果和信用损失，建议老人及时按照处罚决定书的要求缴纳罚款。
• 寻求帮助：如果老人对处罚决定有异议或确实无力缴纳罚款，可以及时向公安机关提出申诉或申请分期缴纳，并寻求法律援助或咨询专业律师的意见。

总结：七十岁老人因赌博被处以500元罚款，如果不交罚款，将可能面临滞纳金、强制执行和信用影响等法律后果。因此，建议老人及时缴纳罚款或寻求合法途径解决经济困难问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。