起诉物业断水断电的胜诉概率，无法直接给出一个具体的数值，因为这取决于多个因素的综合考量，但可以根据不同情况进行分析。
一、法律背景与依据
首先，从法律层面来看，物业无权擅自断水断电。根据《民法典》的相关规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一规定明确了物业的禁止性行为，为业主维权提供了法律依据。
二、胜诉概率的影响因素
证据充分性：
- 关键证据：业主需要收集并保留物业断水断电的相关证据，如断水断电的通知、现场照片、视频、录音等，以及因此造成的损失证明，如维修费用、生活不便的额外支出等。
- 证据效力：证据的合法性、真实性和关联性将直接影响其证明力。如果证据充分且有效，将大大增加胜诉的概率。
物业行为合法性：
- 物业行为：如果物业确实存在擅自断水断电的行为，且该行为无法律依据或合同依据，那么业主的胜诉概率将较高。
- 合同条款：需要审查物业服务合同中是否有关于断水断电的条款，以及这些条款是否合法有效。如果合同中有相关条款但违反法律法规的强制性规定，那么这些条款将被视为无效。
业主损失与因果关系：
- 损失证明：业主需要证明因物业的断水断电行为造成了实际损失，如财产损失、生活不便等。
- 因果关系：需要证明物业的断水断电行为与业主的损失之间存在直接的因果关系。如果因果关系成立，那么业主的赔偿请求将更有可能得到支持。
法院裁判倾向：
- 类似案例：可以参考类似案例的裁判结果，了解法院在处理此类纠纷时的倾向和态度。
- 法律适用：法院将根据相关法律法规和司法解释，结合案件具体情况，对物业的行为进行合法性判断，并据此作出裁判。
三、法律建议与行动指南
- 收集证据：立即收集并保留物业断水断电的相关证据，包括通知、照片、视频、录音等。
- 审查合同：仔细审查物业服务合同，了解合同中关于断水断电的条款及其合法性。
- 协商调解：在起诉前，可以尝试与物业进行协商调解，寻求和解或达成赔偿协议。
- 提起诉讼：如果协商调解无果，可以向法院提起诉讼，要求物业停止侵害、恢复供水供电，并赔偿因此造成的损失。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，胜诉概率也会因案件事实、证据充分性、法律适用等多种因素而有所不同。因此，如果您面临物业断水断电的问题，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和维权方案。