组织他人献血这一行为，其合法性主要取决于组织方式、目的以及是否遵循了相关法律法规。

首先，需要明确的是，国家实行无偿献血制度，并提倡十八周岁至五十五周岁的健康公民自愿献血。各类主体，包括国家机关、社会团体等，都可以动员和组织适龄公民参加献血，但这必须是在公民自愿的基础上，且不得以任何形式组织有偿献血行为。这是因为有偿献血可能引发一系列问题，如血液安全、公众健康权益受损等。

如果组织他人参与有偿献血，那么这种行为可能构成非法组织卖血罪。依照我国《刑法》，对于非法组织他人出售血液者，应判处五年以下有期徒刑并罚款。此罪的判定不仅关注组织行为的非法性，还关注其获利性。在具体案例中，量刑会结合组织规模、次数、收益状况以及对献血者健康所产生的影响等多方面因素进行。

相反，如果仅为提倡无偿献血或在合法范围内执行献血活动，那么是无需承担法律责任的。例如，单位或组织可以动员本单位或本居住区的适龄公民参加无偿献血，只要确保献血活动是在合法、正规、安全的条件下进行，且不给献血者任何形式的报酬或利益。

综上所述，组织他人献血本身并不犯法，但必须以无偿、自愿为原则，并严格遵守相关法律法规。任何形式的有偿献血行为都是违法的，并可能构成犯罪。因此，在组织献血活动时，务必确保活动的合法性和正当性，以保障献血者和用血者的健康安全。