拆迁合同上并不必然要求乙方代表全部人签字，具体是否需要乙方代表全部人签字，需根据实际情况和合同约定来确定。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
合同有明确约定：如果拆迁合同中明确规定了乙方代表必须全部人签字，那么按照合同约定，乙方代表确实需要全部人签字，合同才具有法律效力。这是基于合同自治原则，即合同双方有权在合同中约定各自的权利和义务。
合同无明确约定：如果拆迁合同中没有明确规定乙方代表必须全部人签字，那么乙方代表签字的人数和方式可以由双方协商确定。在这种情况下，即使不是全部乙方代表签字，只要签字代表能够代表乙方的真实意愿，且合同内容合法合规，合同仍然可以具有法律效力。
二、法律规定角度
从法律层面来看，并没有明确规定拆迁合同必须由乙方代表全部人签字。拆迁合同的法律效力主要取决于合同内容是否合法、双方是否具有相应的民事行为能力、意思表示是否真实等因素。因此，即使不是全部乙方代表签字，只要满足上述条件，合同仍然可以成立并生效。
三、实际操作角度
在实际操作中，为了确保拆迁合同的合法性和有效性，以及避免后续可能出现的纠纷和争议，建议采取以下措施：
明确签字代表：在签订拆迁合同前，双方应明确签字代表的身份和权限，确保签字代表能够代表乙方的真实意愿。
完善合同条款：在合同中明确约定签字代表的人数、方式以及签字代表的权限范围等条款，以便在后续执行过程中有明确的依据。
留存相关证据：在签订合同过程中，应留存好相关证据，如签字代表的身份证明、授权委托书等，以便在后续出现纠纷时能够证明签字代表的合法性和有效性。
四、风险提示
如果拆迁合同中未明确约定签字代表的人数和方式，且在实际操作中未采取上述措施，可能会导致以下风险：
合同效力争议：如果后续出现纠纷和争议，对方可能会质疑签字代表的合法性和有效性，从而影响合同的效力。
利益受损风险：如果签字代表不能代表乙方的真实意愿，或者签字代表存在欺诈、胁迫等行为，可能会导致乙方的利益受损。
建议：在签订拆迁合同时，应明确约定签字代表的人数和方式，并采取必要的措施确保签字代表的合法性和有效性。如果遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。