在遇到被狗咬伤的情况时，赔偿问题的处理需要遵循明确的法律原则和步骤。以下是对此问题的详细解答：
一、责任归属的明确
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，在大多数情况下，狗的饲养人或管理人是赔偿责任的主要承担者。当然，如果能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，饲养人或管理人的责任可以减轻或者免除。例如，如果受害人故意挑衅或逗弄狗导致被咬，那么受害人自身也需要承担一定的责任。
二、赔偿项目的详细及计算方法
医疗费用：这是最基本的赔偿项目，包括治疗咬伤产生的所有费用，如挂号费、检查费、治疗费、药费等。这些费用需要有医院出具的收款凭证、病历和诊断证明等相关证据来支持。
误工费：如果受害人因为被咬伤而无法工作，那么饲养人或管理人需要赔偿受害人的误工费。误工费的计算根据受害人的误工时间和收入状况来确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照其最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：如果受害人需要护理，那么饲养人或管理人还需要赔偿护理费。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，按当地护工劳务报酬标准计算。护理人数原则上为一人，但医疗机构或鉴定机构有明确意见的除外。
交通费：受害人及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的交通费用，也需要由饲养人或管理人承担。这部分费用需要以正式票据为凭，并与就医地点、时间、人数、次数相符。
营养费：根据受害人的伤残情况，参照医疗机构的意见，可以确定营养费的赔偿金额。这部分费用可以根据当地的生活水平和实际情况进行酌定。
住院伙食补助费：如果受害人需要住院治疗，那么饲养人或管理人还需要赔偿住院伙食补助费。这部分费用参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
残疾赔偿金：如果受害人因为被咬伤而构成伤残，那么饲养人或管理人还需要赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算，时长通常为二十年，六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算。
精神损害抚慰金：如果受害人因为被咬伤而遭受了严重的精神损害，那么还可以主张精神损害抚慰金。具体金额由法院根据侵权人过错程度、侵权行为后果等因素确定。
三、赔偿的协商与处理方式
协商解决：在发生狗咬伤人的事件后，双方可以首先尝试通过协商来解决赔偿问题。双方可以就赔偿项目和金额进行沟通，提出合理要求并提供相关证据。如果达成一致，可以签订赔偿协议，这种方式省时省力，能够快速解决问题。
申请调解：如果协商不成，双方可以请求人民调解委员会、基层司法所等第三方机构进行调解。调解机构将居中斡旋，促使双方达成赔偿协议。
提起诉讼：如果协商和调解均无果，受害人可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，受害人需要提供充分证据证明狗咬伤事实及所受损失，法院将根据证据和相关法律规定进行审理并作出判决。
综上所述，处理狗咬伤人的赔偿问题需要综合考虑多个因素，并严格依据相关法律法规进行。建议受害人在处理此类纠纷时保持冷静，积极收集证据，并寻求专业律师的帮助以确保自身权益得到妥善维护。