若发现对方在法医鉴定上做手脚，核心应对策略是立即通过合法途径提出异议并申请重新鉴定，同时固定证据以维护自身权益。具体可从以下角度展开分析：

一、法律层面的救济途径

1. 申请重新鉴定
   根据《刑事诉讼法》第148条及《司法鉴定程序通则》第31条，若对鉴定意见有异议，可向办案机关（如公安机关、检察院）提出重新鉴定申请。需注意：

   • 时间限制：需在收到鉴定意见后3日内提出；
     
   • 材料准备：需提交书面申请，并附上初步证据（如鉴定程序违法、鉴定人资质存疑等）；
     
   • 次数限制：重新鉴定以两次为限，但若鉴定机构不具备资质或程序严重违法，可突破次数限制。

2. 申请鉴定人出庭
   根据《刑事诉讼法》第192条，可要求鉴定人出庭说明鉴定过程。若鉴定人无正当理由拒不出庭，其鉴定意见不得作为定案依据。此举可有效揭露鉴定中的违规操作。

二、证据固定与程序监督

1. 固定鉴定瑕疵证据

   • 程序违法：如未按规定封存检材、未全程录音录像、未由两名以上鉴定人共同实施等；
     
   • 实体矛盾：如鉴定意见与现场勘验笔录、证人证言等证据存在明显矛盾；
     
   • 资质问题：如鉴定机构未列入《国家司法鉴定人和司法鉴定机构名册》，或鉴定人超出执业范围。

2. 向司法行政机关投诉
   根据《司法鉴定执业活动投诉处理办法》，可向设区的市级司法行政机关投诉，要求对鉴定机构或鉴定人进行查处。投诉材料需包括：

   • 投诉书（载明被投诉人、投诉事项及证据）；
     
   • 鉴定意见书复印件；
     
   • 相关证据材料（如鉴定过程录像、检材照片等）。

三、刑事追责与民事赔偿

1. 刑事追责
   若鉴定人故意作虚假鉴定，可能构成《刑法》第307条的“帮助毁灭、伪造证据罪”，可向公安机关报案，要求立案侦查。需注意：

   • 主观故意：需证明鉴定人明知鉴定结果虚假仍出具；
     
   • 损害后果：需证明虚假鉴定导致案件处理结果错误（如错判、错放）。

2. 民事赔偿
   若因虚假鉴定导致经济损失（如医疗费、误工费等），可依据《民法典》第1165条提起侵权之诉，要求鉴定机构或鉴定人承担赔偿责任。需准备：

   • 损失计算依据（如发票、收入证明）；
     
   • 鉴定过错与损失的因果关系证明（如专家辅助人意见）。

四、实务建议

1. 优先通过办案机关推动
   在刑事案件中，办案机关（如检察院）对鉴定意见的审查更严格，可优先通过提交《重新鉴定申请书》或《鉴定人出庭申请书》推动程序启动。

2. 委托专家辅助人
   根据《刑事诉讼法》第197条，可聘请有专门知识的人（如法医专家）出庭，对鉴定意见进行质证，增强异议的说服力。

3. 同步启动行政投诉
   行政投诉与刑事报案可并行，通过司法行政机关的调查形成证据链，为后续诉讼或刑事追责提供支持。

若您发现鉴定存在违规操作，建议立即整理相关证据（如鉴定意见书、现场照片、证人证言等），并按照上述途径启动救济程序。 如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。