结论前置：厂里要求抽烟人员签字这一行为是否合法，需结合具体签字内容、目的及实施方式综合判断，以下分情况说明：

1. 若签字内容为“遵守禁烟规定承诺书”
   若工厂在厂区内明确划定禁烟区域（如生产车间、仓库等易燃易爆场所），并要求员工签署《禁止吸烟承诺书》或《安全责任书》，此类行为属于企业自主管理权的合理行使。根据《安全生产法》第五十二条，生产经营单位有权要求从业人员遵守安全操作规程，员工签字承诺属于对自身安全义务的确认，具有合法性。但需注意：

   • 禁烟区域需符合法律法规要求（如非全部厂区强制禁烟）；
     
   • 不得因员工拒绝签字而解除劳动合同或实施歧视性待遇。

2. 若签字内容为“罚款同意书”
   若工厂要求员工签署文件，同意“违规吸烟将被罚款”，此类行为可能涉嫌违法。根据《劳动合同法》第九条及《行政处罚法》相关规定：

   • 企业无权自行设定罚款条款，除非经民主程序制定并公示的规章制度中明确规定（且罚款金额需符合地方性法规限制）；
     
   • 即使规章制度合法，罚款后仍需向员工出具书面处罚决定并说明依据，单方面要求签字“同意罚款”可能被认定为程序违法。

3. 若签字行为伴随强制或威胁
   若工厂以“不签字就辞退”“扣发工资”等手段强迫员工签字，则涉嫌违反《劳动合同法》第三十八条关于“强迫劳动”的规定。员工有权拒绝并可向劳动监察部门投诉，要求企业纠正违法行为。

建议：

• 对员工而言：签字前务必仔细阅读文件内容，明确自身权利义务；若对条款存疑，可要求企业出具法律依据或拒绝签字并保留证据。
  
• 对企业而言：制定禁烟制度时需符合法律法规，优先通过培训、警示标识等柔性方式管理，避免因强制签字引发劳动纠纷。
  

如有具体文件内容或实施细节需要分析，可直接向我提供更多信息，我将进一步为您解读。