针对未成年人打架定了寻衅滋事罪的处理方式，我们需要从法律的角度，结合未成年人的年龄和犯罪情节来综合分析。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，寻衅滋事罪是指肆意挑衅、殴打他人、强拿硬要或任意损毁财物等行为。对于未成年人实施此类行为，我们需要根据其年龄来划分刑事责任。

1. 不满12周岁的未成年人：

   • 无论其实施何种危害社会的行为，均不负刑事责任。但家长或监护人需接受训诫，并责令严加管教。在必要时，可能会依法进行专门矫治教育。

2. 已满12周岁不满14周岁的未成年人：

   • 仅在犯寻衅滋事罪并致人死亡，或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，且情节恶劣，并经最高人民检察院核准追诉的情况下，才应负刑事责任。在此情况下，会从轻或减轻处罚。若未达到此严重程度，则不承担刑事责任，但可能会接受矫治教育。

3. 已满14周岁不满16周岁的未成年人：

   • 这一年龄段的未成年人，仅对故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡等八类严重犯罪负责。寻衅滋事罪不在此列，因此正常情况下不负刑事责任。但同样，他们可能会接受矫治教育，以纠正不良行为。

4. 已满16周岁不满18周岁的未成年人：

   • 已满十六周岁的未成年人犯罪，应负刑事责任。对于犯寻衅滋事罪的，一般可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。若纠集他人多次实施寻衅滋事行为，严重破坏社会秩序，则可处五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。在量刑时，法院会从轻或减轻处罚，并综合考虑其悔罪表现等因素。

除了年龄因素外，法院在量刑时还会考虑其他因素，如犯罪动机与手段、危害后果、悔罪表现以及平时表现等。这些因素都可能对最终的量刑产生影响，导致在法定刑幅度内从轻判处刑罚，甚至可能适用缓刑等非监禁刑。

在处理未成年人犯寻衅滋事罪时，我们应遵循“教育为主、惩罚为辅”的原则。目的是帮助未成年人认识到自己的错误，改正不良行为，并顺利回归社会。因此，在实际操作中，我们应注重对未成年人的教育与感化工作，同时结合法律手段进行必要的惩戒与引导。

综上所述，对于未成年人打架定了寻衅滋事罪的处理方式，需根据具体情况来决定。在量刑过程中，应充分考虑未成年人的年龄、犯罪情节及悔罪表现等因素，以确保处罚的公正性与合理性。同时，也应注重对未成年人的教育与引导工作，帮助其健康成长并顺利融入社会。