老人捡工地上的铁块是否犯法，这主要取决于铁块的所有权归属以及老人捡拾时的具体情况。以下是从不同角度进行的分析：
如果铁块属于工地所有，且老人未经允许捡拾：
- 法律性质：在这种情况下，老人的行为可能构成盗窃或侵占。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。侵占则是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。虽然老人的行为可能不构成严重的刑事犯罪（如盗窃数额不大），但仍然可能违反《治安管理处罚法》，面临行政处罚，如罚款、拘留等。
- 法律后果：工地有权要求老人归还铁块，并可能要求老人赔偿因此造成的损失。如果老人拒不归还或赔偿，工地可以向公安机关报案，由公安机关依法处理。
如果铁块属于废弃物，且老人捡拾时工地已明确表示放弃所有权：
- 法律性质：在这种情况下，老人的行为通常不构成犯罪或违法行为。因为铁块已经属于无主物，老人捡拾并占有它，是合法的先占行为。
- 法律后果：老人可以合法地占有和使用这些铁块，无需承担任何法律责任。但需要注意的是，如果工地后来反悔或主张权利，老人可能需要提供证据证明工地当时已经明确表示放弃所有权。
特殊情况考虑：
- 老人是否知道铁块属于工地所有：如果老人明知铁块属于工地所有而故意捡拾，其主观恶性较大，可能面临更严重的法律后果。
- 铁块的价值和数量：如果铁块价值较大或数量较多，老人的行为可能更接近于盗窃或侵占的构成要件，从而面临更严厉的法律制裁。
建议：
- 对于老人而言，在捡拾工地上的铁块或其他物品时，应首先确认物品的所有权归属。如果物品属于工地所有且未经允许，最好不要捡拾。
- 如果老人已经捡拾了工地上的铁块，且工地要求归还或赔偿，老人应积极配合并妥善处理此事，以避免不必要的法律纠纷。
- 如果老人对铁块的所有权归属存在疑问或争议，可以寻求法律帮助或咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。