针对您提出的“土地转包协议书没有写明结束期怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，土地转包协议书中未写明结束期，确实可能带来一定的法律风险和潜在纠纷。然而，根据相关法律法规及交易习惯，我们仍然可以找出一些解决途径。
一、法律依据与解释
一般原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，对于合同生效后未约定或约定不明确的内容，双方可协议补充；无法达成补充协议的，按合同相关条款或交易习惯确定。这一原则同样适用于土地转包协议书的期限约定。
土地类型相关规定：
- 如果是农村集体土地承包经营权的转包，根据《中华人民共和国土地承包法》，耕地承包期为30年，草地30-50年，林地30-70年。转包合同未约定期限时，一般按照法定的承包期剩余年限确定。
- 对于其他类型的土地转包，如国有土地使用权转包，也需参照相关法律法规确定使用期限。
二、可能产生的风险与影响
- 对转包方的风险：期限不明可能导致转包方在合同执行过程中面临使用权不确定性风险，以及潜在纠纷风险，如受让方长期投入后要求继续承包或索赔等。
- 对受让方的风险：期限不明同样会影响受让方的长期规划，使其不敢轻易进行大规模投资，同时，在土地被征收、征用或其他影响使用时，争取补偿和权益保障可能面临困难。
三、解决途径与建议
协商补充约定：
- 双方应友好协商，就土地转包期限达成补充协议，并书面签字盖章确认。这是最直接且有效的解决方式。
参照相关规定和惯例确定：
- 若协商不成，可参照土地管理法律法规、政策及当地交易习惯确定期限。考虑土地性质、用途及类似土地转包的一般期限等因素。
寻求法律途径解决：
- 协商无果且无法通过参照确定期限时，可向有管辖权的人民法院提起诉讼，由法院依据法律规定和公平原则确定土地使用期限。
明确约定转包期限：
- 为避免后续可能的纠纷和法律风险，强烈建议在签订土地转包合同时明确约定转包期限。同时，确保合同内容符合相关法律法规的规定。
综上所述，虽然土地转包协议书中未写明结束期可能带来一定风险，但双方仍可通过协商、参照相关规定或寻求法律途径等方式来解决问题。为保障双方权益，建议在签订合同时明确约定转包期限。