在处理“非机动车鬼探头车祸”的责任划分问题时，我们需要依据相关法律法规，并结合事故的具体情况来进行细致分析。以下是对此类事故责任划分的详细解答：
一、责任划分的基本原则
过错原则：事故责任主要根据当事人的过错程度来划分。若事故完全由一方的违章行为或过错导致，则该方承担全部责任；若两方或多方均存在过错，则根据各自行为对事故发生的作用及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。
无过错原则：在极少数情况下，若事故非因任何一方过错造成，而是由于不可预见的意外因素（如自然灾害、突发疾病等）导致，则各方均无责任。但这种情况在“鬼探头”事故中较为罕见。
二、非机动车“鬼探头”情形下的责任划分
非机动车驾驶人违反交通规则：
- 若非机动车驾驶人因未遵守交通规则（如闯红灯、逆行、超速等）或未尽到应有的注意义务，从隐蔽处突然窜出撞到行人或其他车辆，导致事故发生，那么非机动车驾驶人通常需要承担主要甚至全部责任。
- 例如，非机动车驾驶人未观察路况，从路边停放的车辆间隙中快速穿出，与正常行驶的车辆碰撞，非机动车驾驶人将可能承担主要责任。
行人或其他车辆存在过错：
- 如果行人或其他车辆也存在违反交通规则的行为，如行人突然横穿马路、其他车辆违规变道等，且这些行为与非机动车驾驶人的“鬼探头”行为共同导致了事故的发生，那么行人或其他车辆也需要承担一定的责任。责任大小根据双方过错程度确定。
非机动车驾驶人已采取避让措施但未能避免事故：
- 在某些情况下，非机动车驾驶人虽然采取了避让措施，但由于速度过快或操作不当等原因，仍然未能避免事故的发生。此时，非机动车驾驶人可能仍需承担一定责任，但责任程度可能相对较轻。
三、特殊情况下的责任划分
道路设施存在缺陷：
- 如果事故发生地的道路设施存在缺陷，如交通标志不清晰、视线盲区没有合理警示等，导致非机动车“鬼探头”撞人事故发生，那么道路管理部门可能也需要承担一定的责任。这是因为道路管理部门有责任确保道路设施的安全和完善。
行人故意碰撞：
- 若事故是由行人故意碰撞非机动车造成的，非机动车一方不承担赔偿责任。但这种情况需要充分的证据来支持。
逃逸情形：
- 事故发生后逃逸的当事人承担全部责任。但如果有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻逃逸当事人的责任。
四、事故处理与责任认定
- 在实际的事故处理中，公安机关交通管理部门会通过现场勘查、调查取证、检验鉴定等方式，对事故责任进行认定，并出具交通事故责任认定书。这是确定事故责任的重要依据。
- 当事人如果对责任认定结果不服，可以在规定的时间内向上一级公安机关交通管理部门申请复核，以维护自己的合法权益。
五、建议与总结
- 对于非机动车驾驶人而言，要严格遵守交通规则，提高交通安全意识，避免“鬼探头”等危险行为的发生。
- 对于行人而言，同样要遵守交通规则，过马路时走人行横道并观察交通情况，确保自身安全。
- 在处理此类事故时，建议寻求专业律师的帮助，以便更好地理解和应用相关法律法规，维护自己的合法权益。
综上所述，“非机动车鬼探头车祸”的责任划分需要根据具体情况进行分析和判断。在实际操作中，我们应确保公正、公平地划分责任，以维护各方的合法权益。