针对装饰公司不和员工签订劳动合同的情况，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，处罚措施会依据用工时间的不同而有所区别。以下是对这一问题的详细解答：

一、自用工之日起一个月内

• 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，应自用工之日起一个月内完成签订。
• 分析：在此期限内，只要装饰公司与员工签订了劳动合同，就不会受到任何处罚。这是法律给予企业的一个合理期限，以便完成劳动合同的签订工作。

二、自用工之日起超过一个月不满一年

• 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。
• 详细分析：
  • 双倍工资计算：双倍工资是指在员工正常工资基础上额外支付的一倍工资。计算基数包括计时工资、计件工资以及加班加点工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。例如，若员工月工资为5000元，工作了6个月未签订劳动合同，则企业除支付正常工资30000元外，还需再支付30000元的双倍工资差额。
  • 支付期限：双倍工资的支付期限最长不超过11个月。即使企业超过一年仍未与员工签订劳动合同，也只需支付11个月的双倍工资差额。

三、自用工之日起满一年

• 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。
• 分析：此时，法律直接认定装饰公司与员工之间存在无固定期限的劳动合同关系。无固定期限劳动合同是指没有确定终止时间的劳动合同，除非出现法定的解除或终止情形，否则企业不能随意解除与员工的劳动关系。此外，若企业违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，还需自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

四、建议与指导

面对劳动合同纠纷，建议装饰公司及员工首先尝试通过协商解决。若协商无果，可寻求劳动仲裁或法律诉讼等途径来维护自身权益。同时，为了规避法律风险，装饰公司应严格遵守相关法律法规，及时与员工签订书面劳动合同。

综上所述，装饰公司不和员工签订劳动合同将面临严重的法律后果。因此，建议装饰公司务必重视劳动合同的签订工作，确保与员工建立合法、合规的劳动关系。