结论前置：借钱没有借条但有证人，是可以向法院提起诉讼的，不过能否胜诉取决于能否提供充分有效的证据来证明借款事实的存在。

从起诉条件的角度分析

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉需要满足以下条件：

1. 原告必须是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织。在借贷纠纷中，出借人作为原告，与案件有直接利害关系，因为其权益受到了借款人的影响。
2. 必须有明确的被告。即出借人需要明确指出借款人是谁，提供借款人的身份信息等，以便法院能够确定诉讼对象。
3. 必须有具体的诉讼请求、事实和理由。出借人需要明确提出要求借款人偿还借款的具体金额等诉讼请求，并陈述借款发生的事实以及要求还款的理由。
4. 案件必须属于人民法院受理民事诉讼的范围，且受诉人民法院有管辖权。借贷纠纷属于人民法院受理民事诉讼的范围，一般由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。

证人证言可以作为证明案件事实的依据之一。证人可以就其知晓的借款相关情况，在法庭上进行陈述，为案件提供证据支持。所以，即使没有借条，只要满足上述起诉条件，出借人依然可以向法院提起诉讼。

从证据证明力的角度分析

虽然证人证言在法律上是被认可的，但其证明力会受到多种因素的影响，比如证人与当事人的关系、证人的可信度、记忆准确性及作证能力等。如果证人与出借人或借款人存在利害关系，可能会影响其证言的可信度。例如，证人是出借人的亲属，那么借款人可能会对证言的真实性提出质疑。

为了提高诉讼的成功率，除了证人证言外，出借人还应积极收集其他相关证据来佐证借款事实，以下是一些常见的可收集证据类型及其重要性：

1. 转账记录：如果借款是通过转账方式进行的，转账记录能明确显示资金的流向和金额，是强有力的证据。比如，通过银行转账记录可以清晰地看到出借人将款项转入了借款人的账户，转账时间、金额等信息一目了然。不过，仅有转账记录并不足以直接认定借贷关系，还需要结合其他证据共同证明该笔转账的性质为借款。
2. 聊天记录和电话录音：包含关于借款协商过程、还款约定等内容的聊天记录或电话录音，也能有效证明借款事实。例如，微信聊天记录中出借人询问借款人借款用途、还款时间，借款人给予明确回复，这些内容可以证明双方存在借款的合意。电话录音中如果清晰记录了借款的事实、金额、借款时间等关键内容，且来源合法、内容完整真实，那么也可以作为证明借贷关系的有效证据。
3. 短信记录：体现借款事实的短信内容同样具有一定的证明作用。比如，出借人给借款人发送短信提醒还款，借款人回复会尽快还款，这样的短信记录可以辅助证明借款关系的存在。
4. 监控录像和收据：如果是通过现金交付，那么寻找监控录像、收据等其他能够证明交付事实的证据也是非常重要的。例如，在交付现金的场所如果有监控录像，录像中可以显示双方交接现金的过程；如果借款时有出具收据，收据上记载了借款金额、借款时间等信息，也可以作为证据使用。

从诉讼风险的角度分析

尽管没有借条也可以起诉，但在实际诉讼过程中，出借人可能会面临显著的挑战。根据“谁主张，谁举证”的法律原则，出借人有责任提供充分有效的证据来支持自己的主张。如果缺乏借条这一关键证据来证明双方存在借贷合意，同时也没有转账记录、聊天记录、证人证言等其他辅助证据来证明借款事实的发生、借款金额以及还款约定等关键信息，那么法院将难以认定借贷关系真实存在，出借人可能会承担败诉的风险。

建议：在起诉前，出借人要对收集到的证据进行充分的评估和准备，尽量完善证据链条。如果对证据的收集和评估存在疑问，或者不清楚如何更好地维护自己的合法权益，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。