搬厂且更换法人代表后，工资结构是否可以改变需视具体情况而定，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、劳动合同的角度
劳动合同的约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。工资结构作为劳动合同的重要内容之一，通常会在合同中明确约定。
- 如果劳动合同中明确规定了工资结构，且没有约定在特定情况下（如搬厂、更换法人代表）可以变更，那么用人单位单方面改变工资结构可能构成违约，劳动者有权要求用人单位按照原合同履行。
劳动合同的变更：
- 如果因搬厂或更换法人代表等客观情况发生重大变化，导致原劳动合同无法继续履行，用人单位可以与劳动者协商变更劳动合同的内容，包括工资结构。
- 但变更劳动合同必须遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。如果劳动者不同意变更，用人单位不得单方面强制变更，否则可能面临法律责任。
二、公司政策与规章制度的角度
公司政策的调整：
- 搬厂或更换法人代表后，新管理层可能会根据公司战略、市场环境等因素调整公司政策，包括工资结构。
- 但这种调整必须合法合规，且应通过民主程序（如职工代表大会或全体职工讨论）进行，确保劳动者的知情权、参与权和表达权。
规章制度的制定与修改：
- 如果公司通过修改规章制度来改变工资结构，必须确保规章制度的制定和修改程序合法，内容不违反法律、行政法规的规定，且已向劳动者公示或告知。
- 否则，劳动者有权拒绝执行，并可能因此解除劳动合同并要求经济补偿。
三、法律建议与风险提示
对于劳动者：
- 如果发现工资结构被单方面改变，且未经过合法程序或未与自己协商一致，可以要求用人单位恢复原工资结构或给予相应补偿。
- 如果用人单位拒绝，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 在改变工资结构前，应充分与劳动者沟通协商，确保变更的合法性和合理性。
- 同时，应完善公司政策和规章制度，确保其制定和修改程序合法合规，避免因此引发劳动争议。
举例说明：假设某公司因搬厂需要调整工资结构，新管理层决定降低基本工资但提高绩效奖金比例。如果这一变更未与劳动者协商一致，且劳动合同中未约定此类变更的条款，那么劳动者有权拒绝执行并要求按照原合同履行。如果用人单位坚持变更，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。