结论前置：
法律分析：
在处理个体工商户老板拖欠工资的问题时，我们首先要明确的是，个体工商户作为独立的民事主体，其债务应由其自身财产承担。当个体工商户老板不干了且拖欠工资时，理论上，劳动者应直接向该个体工商户主张权利，而不能直接起诉其共同经营的其他门店，除非这些门店与拖欠工资的个体工商户在法律上存在直接的关联或责任。
从法律责任的角度来看：
个体工商户的独立性：个体工商户在法律上具有独立的民事主体地位，其债务应由其自身财产承担。因此，除非有特别规定或约定，否则其他门店不应承担该个体工商户的债务。
共同经营与责任：如果其他门店与拖欠工资的个体工商户存在共同经营、财产混同或人格混同等情形，那么这些门店可能在法律上需要承担连带责任。但这种情况需要具体的证据来支持，如财务记录、合同协议、经营决策等。
从实际操作的角度来看：
证据收集：如果劳动者认为其他门店与拖欠工资的个体工商户存在关联或责任，那么需要收集相关证据来证明这一点。这可能包括财务记录、合同、邮件、短信、证人证言等。
法律程序：在收集到足够证据后，劳动者可以通过法律程序来主张自己的权利。这可能包括向劳动仲裁机构申请仲裁、向法院提起诉讼等。
特殊情况与建议：
如果其他门店与个体工商户存在明显的财产或人格混同：例如，使用相同的银行账户、员工、办公场所等，那么劳动者可以尝试将这些门店列为共同被告，并要求其承担连带责任。但这种情况需要具体的证据来支持，且可能面临法律上的挑战。
建议劳动者在采取行动前咨询专业律师：由于劳动纠纷涉及复杂的法律关系和证据收集，因此建议劳动者在采取行动前咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
总结与提醒：
在处理个体工商户老板拖欠工资的问题时，劳动者应首先明确自己的权利和义务，并尝试通过合法途径来主张自己的权利。如果认为其他门店与拖欠工资的个体工商户存在关联或责任，那么需要收集相关证据来支持自己的主张。同时，建议劳动者在采取行动前咨询专业律师，以确保自己的权益得到最大程度的保护。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。