狗咬人赔偿8000元是否多，并不能一概而论，这取决于受害者的实际损失和具体情况。以下从多个角度进行分析：
一、赔偿范围的确定
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若受害者因狗咬伤导致残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。因此，赔偿金额的多少，首先取决于受害者因狗咬伤所遭受的实际损失，包括但不限于上述各项费用。
二、赔偿金额的具体分析
医疗费用：如果受害者因狗咬伤需要接受医疗治疗，包括缝合、注射疫苗、抗生素等，这些费用将构成赔偿的主要部分。医疗费用的多少取决于伤势的严重程度和治疗的必要性。
误工费用：如果受害者因伤势无法工作，导致收入减少，这部分损失也应由赔偿方承担。误工费用的计算通常基于受害者的日工资或月工资，以及因伤势无法工作的天数或月数。
护理费用：如果受害者因伤势需要他人护理，护理费用也应纳入赔偿范围。护理费用的多少取决于护理的级别和护理的时长。
其他费用：如交通费、营养费、住院伙食补助费等，也应根据实际情况进行赔偿。
举例说明：
假设受害者因狗咬伤需要接受缝合治疗，并注射狂犬疫苗，医疗费用共计2000元。同时，受害者因伤势无法工作一周，日工资为200元，误工费用为1400元。此外，受害者还需要一周的护理，护理费用为1000元。再加上交通费、营养费等500元，总赔偿金额可能达到4900元。在这种情况下，8000元的赔偿金额显然偏高。
然而，如果受害者因狗咬伤导致严重感染，需要住院治疗，并接受多次手术，医疗费用可能高达数万元。同时，受害者因伤势无法工作数月，误工费用也可能达到数万元。再加上护理费用、残疾赔偿金等，总赔偿金额可能远超8000元。在这种情况下，8000元的赔偿金额则可能偏低。
三、赔偿协商与调解
在实际操作中，赔偿金额的确定往往需要通过协商或调解来达成一致。双方可以基于受害者的实际损失和赔偿方的承担能力，进行友好协商，寻求一个双方都能接受的赔偿金额。如果协商无果，可以寻求相关部门或机构的调解，如消费者协会、物业管理部门、街道办事处等。
四、法律建议
收集证据：受害者应尽可能收集与狗咬伤事件相关的证据，如医疗记录、费用清单、收入证明、护理证明等，以便在协商或调解过程中提供有力的支持。
理性协商：在协商过程中，双方应保持理性，基于事实和法律进行协商，避免情绪化或过激的行为。
寻求法律帮助：如果协商或调解无果，受害者可以考虑向法院提起诉讼，通过法律程序维护自身权益。在此过程中，建议咨询专业律师（即我本人，黄泽宴律师，专注于合同纠纷、经济纠纷、知识产权、公司事务、劳动纠纷、侵权纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，狗咬人赔偿8000元是否多，取决于受害者的实际损失和具体情况。在处理此类纠纷时，建议双方保持理性，基于事实和法律进行协商或调解，以达成一个公平合理的赔偿金额。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。