当您遇到老板拖欠工资且没有签订劳动合同的情况时，别担心，您依然有办法依法维护自己的合法权益。以下是一系列具体且有条理的应对措施，希望能帮到您：

一、首要任务：收集证据

证据是维权的关键。您需要尽可能收集以下证据来证明您与老板之间的劳动关系以及工资拖欠的事实：

1. 工作凭证：如工作证、工作牌（最好有公章）、考勤记录（打卡记录、签到表等）、工作服等，这些都能证明您在该单位工作。
2. 工资支付记录：银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条等，这些能明确您与老板之间的工资支付关系。
3. 工作交流记录：与老板或同事关于工作安排、工资待遇等方面的聊天记录、电子邮件、短信等，特别是老板承诺工资数额或提及工资发放时间的聊天内容。
4. 其他辅助证据：如个税完税证明、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（无论离职还是在职）、录音录像以及包含您名字和公章或老板签字的书面材料等。

二、尝试与老板协商

在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行友好协商。明确表达您的诉求，即要求按照约定支付工资，并询问不发工资的具体原因。沟通过程中，请保持冷静和理性，并保留好录音或聊天记录等证据，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，请携带已收集的证据材料，并详细填写投诉表格，说明您的工作情况、工资拖欠情况等。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，请准备以下材料：

1. 仲裁申请书：详细写明您和老板（用人单位）的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
2. 证据清单及证据材料：将之前收集的各类证据整理好，并提交复印件。

仲裁委员会将在规定时间内决定是否受理您的申请。若受理，会安排开庭时间。您需按时参加庭审，陈述事实、出示证据，并回答仲裁员的提问。仲裁裁决具有法律效力，若老板不履行，您可以申请法院强制执行。

五、向法院提起诉讼

如果对仲裁结果不满意或者老板拒不执行仲裁裁决，您可以在规定时间内向当地人民法院提起诉讼。法院将依据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。若老板仍然不履行判决，您可以申请强制执行，法院有权采取多种强制执行措施来保障您的合法权益。

六、重要提醒

在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律帮助和指导。通过合法、有效的途径来维护自己的合法权益是每位员工应有的权利。希望这些建议能帮到您，祝您维权成功！