吃野生动物是否构成犯罪及判刑情况，需根据所食野生动物的种类及具体情节来判断。以下从不同角度进行详细分析：

一、食用非保护类野生动物

若食用的为普通非国家保护类野生动物，虽不构成犯罪，但仍可能违反《中华人民共和国野生动物保护法》及《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。这种情况下，行为人可能面临行政处罚，如没收实物、违法所得及罚款等。

二、食用国家保护类野生动物

1. 非法猎捕、杀害、收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物及其制品罪

   • 行为界定：若食用者同时存在非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物或其制品的行为，即构成此罪。
   • 刑罚标准：
     • 一般情节：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
     • 情节严重：处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
     • 情节特别严重：处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪

   • 行为界定：若食用者虽未直接参与猎捕等行为，但明知所食用的是通过非法手段获得的珍贵、濒危野生动物，仍予以食用，则可能构成此罪。
   • 刑罚标准：
     • 一般情节：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
     • 情节严重的：处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

三、具体情节对量刑的影响

• 主观明知：若行为人确实不知晓所食用的是保护动物，且缺乏主观故意，一般不构成犯罪。但需结合具体情况判断其是否存在应当知道的情形。
• 数量及情节：食用保护动物的数量、频率以及是否造成严重后果等情节，均会影响最终量刑。少量且未造成严重后果的，量刑可能较轻；大量、多次或对野生动物资源造成严重破坏的，则面临更重刑罚。

四、实际案例分析

例如，有案例中被告人因购买并食用了他人非法猎捕的国家重点保护野生动物，最终被法院以掩饰、隐瞒犯罪所得罪判处拘役四个月，缓刑六个月，并处罚金人民币一千元。此案例警示公众，即使未直接参与非法猎捕等行为，仅食用非法来源的珍贵、濒危野生动物也可能构成犯罪。

五、法律建议

为了保护生态环境和公共卫生安全，我强烈建议公众严格遵守相关法律法规，拒绝食用野生动物。若您或您身边的人有涉及野生动物的相关行为，或对此类法律问题有疑问，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。