起诉淘宝卖家在多数情况下是有用的，但具体效果会受到多种因素的影响。以下是一些详细的分析和建议：
一、法律依据与卖家责任
根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国电子商务法》的相关规定，电子商务平台上的卖家有义务按照约定交付货物或提供服务。如果卖家未能履行这一义务，买家有权要求卖家继续履行、采取补救措施或赔偿损失。这意味着，如果卖家不交付货物也不退款，买家完全有法律依据来起诉卖家。
二、起诉的流程与效果
收集证据：在起诉前，你需要收集足够的证据来证明卖家的违约行为，如订单截图、聊天记录、支付凭证等。这些证据将有助于你在法庭上证明自己的权益。
提起诉讼：你可以向卖家所在地的法院提起诉讼，要求卖家履行合同义务或赔偿损失。在诉讼过程中，你需要详细陈述事实、提供证据，并阐述自己的诉求。
法院判决：如果法院认定卖家确实存在违约行为，它将判决卖家承担相应的法律责任，如继续履行合同、赔偿损失等。如果卖家拒不执行判决，你还可以申请法院强制执行。
三、可能遇到的挑战与应对
卖家失联或拒不配合：有些卖家可能会选择失联或拒不配合诉讼，这可能会给起诉过程带来一定的困难。在这种情况下，你可以向法院申请公告送达或采取其他法律措施来确保诉讼的顺利进行。
诉讼成本与时间：起诉卖家需要一定的时间和成本，包括律师费、诉讼费等。你需要权衡这些成本与可能获得的赔偿之间的关系，做出合理的决策。
平台介入与调解：在起诉前，你也可以尝试联系淘宝平台客服，寻求他们的帮助和调解。淘宝平台有完善的投诉和纠纷解决机制，可能会为你提供更快捷、更经济的解决方案。
四、建议与总结
先尝试协商与调解：在起诉前，建议先尝试与卖家进行协商和调解，看是否能够达成和解协议。这不仅可以节省时间和成本，还可以避免不必要的法律纠纷。
咨询专业律师：如果你决定起诉卖家，建议咨询专业律师的意见。律师可以为你提供更详细、更专业的法律建议，帮助你更好地维护自己的权益。
保持理性与耐心：起诉卖家是一个相对复杂和漫长的过程，需要保持理性和耐心。不要因为一时的情绪而做出冲动的决策，而是要冷静分析、权衡利弊，做出最合理的选择。
综上所述，起诉淘宝卖家在多数情况下是有用的，但具体效果会受到多种因素的影响。在决定起诉前，建议你先尝试协商与调解，并咨询专业律师的意见。