结论：一个人因采购欠下的货款，若符合起诉条件，是可以起诉这个人的。以下从多个角度进行详细分析：
一、起诉的法律依据
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合以下条件：
- 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织：在此情况下，若您是货款的债权人，即与本案有直接利害关系，因此您具备原告资格。
- 有明确的被告：您需要明确知道欠款人的身份信息，包括姓名、住址等，以便法院能够准确送达法律文书。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由：您需要明确提出要求欠款人支付货款的诉讼请求，并陈述欠款的事实和理由，如采购合同、送货单、对账单等证据。
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：货款纠纷属于人民法院受理的民事诉讼范围，您需要选择有管辖权的法院进行起诉，通常可以选择被告住所地或合同履行地法院。
二、起诉前的准备
在起诉前，您需要做好以下准备工作：
- 收集证据：包括采购合同、送货单、对账单、转账记录、聊天记录等，以证明欠款事实的存在和欠款金额。
- 确定被告信息：确保您有欠款人的准确身份信息，以便法院能够准确送达法律文书。
- 撰写起诉状：起诉状应明确列明原告、被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等，并附上相关证据材料。
三、起诉后的法律程序
- 立案：将起诉状和相关证据材料提交给法院，法院在审查后认为符合起诉条件的，会予以立案。
- 开庭审理：法院会安排开庭审理，双方当事人需要出庭陈述事实、提供证据、进行辩论等。
- 判决：法院在审理后，会根据事实和法律规定作出判决，判决欠款人支付货款及可能的利息、违约金等。
- 执行：若欠款人未履行判决义务，您可以向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、拍卖等措施来强制执行判决。
四、可能遇到的法律风险及应对
- 欠款人下落不明或拒不履行：若欠款人下落不明或拒不履行判决义务，您可能需要通过公告送达、申请强制执行等方式来维护自己的权益。
- 证据不足或存在瑕疵：若您提供的证据不足或存在瑕疵，可能会影响法院的判决结果。因此，在起诉前，您需要确保收集到的证据充分、合法、有效。
- 诉讼时效问题：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。若您未在诉讼时效期间内提起诉讼，可能会丧失胜诉权。因此，您需要关注诉讼时效问题，及时提起诉讼。
建议：若您因采购欠下的货款问题考虑起诉欠款人，建议您先咨询专业律师（即我本人，郭劲律师，专注于保险理赔、建设工程领域，也擅长处理合同纠纷），以便更好地了解自己的权益和诉讼风险，并制定合适的诉讼策略。同时，您也需要做好起诉前的准备工作，确保收集到的证据充分、合法、有效。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。