在车辆掉头时被左转车辆撞上，责任划分需根据具体情况和交通法规综合判断，不能一概而论。以下是几种可能的情况及责任划分：

1. 掉头车辆全责的情况

   • 未按规定让行：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》，机动车在有禁止掉头或禁止左转弯标志的地点不得掉头，且在允许掉头的地点也不得妨碍其他正常行驶的车辆和行人。若掉头车辆违反这些规定，未观察周围交通状况，突然掉头导致左转车辆来不及避让，从而发生碰撞，则掉头车辆通常需承担全部责任。
   • 违规操作：如掉头过程中压实线、越线等违反禁止标线指示的行为，若影响了左转车辆的正常行驶并引发事故，掉头车辆也需负全责。

2. 左转车辆全责的情况

   • 违规行为：若左转车辆存在闯红灯、超速行驶或在不允许左转的路口转弯等违法行为，即使掉头车辆正在掉头，左转车辆也可能因自身违规行为被认定承担全部责任。
   • 未按规定让行：在有交通信号灯控制且明确规定掉头车辆优先通行的路口，如果左转车辆未履行让行义务，与掉头车辆发生碰撞，则左转车辆需负全责。

3. 双方都有责任的情况

   • 在某些复杂情况下，双方可能都存在过错。例如，掉头车辆虽已完成大部分掉头动作但尚未完全驶离掉头区域，而左转车辆车速较快且未及时采取制动措施；或者掉头车辆未按规定让行，同时左转车辆也存在超速等违规行为。此时，双方都可能对事故的发生负有一定责任，具体责任比例会根据各自过错的严重程度来判定，可能是同等责任或主次责任。

后续处理建议：

• 及时报警：发生事故后，应立即报警并等待交警到场处理。交警会根据现场勘查、车辆行驶轨迹、双方陈述等因素，综合判断事故责任。
• 保留证据：注意保留现场照片、视频记录、证人证言等相关证据，以便后续的事故处理和责任划分。这些证据对于还原事故现场、明确责任归属至关重要。
• 法律咨询：如有需要，可向我咨询，以更准确地判断事故责任和维护自身权益。我会根据具体情况，为你提供专业的法律分析和建议。

法律依据：

• 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第五十二条：机动车通过没有交通信号灯控制也没有交通警察指挥的交叉路口，除应当遵守第五十一条第(二)项、第(三)项的规定外，还应当遵守下列规定：…(三)转弯的机动车让直行的车辆先行；…。这一条款明确了转弯车辆与直行车辆之间的让行规则，对于判断事故责任具有重要指导意义。

综上所述，车辆掉头时被左转车辆撞上的责任划分需综合考虑多种因素。在处理此类事故时，应依据交通法规和具体情况进行客观公正的判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。