针对员工不服从工作安排并威胁主管的情况，企业可以采取以下措施来处理：

1. 初步沟通与了解原因

   • 沟通方式：管理者应首先与员工进行私下、面对面的沟通，以平和的态度询问其不服从安排并威胁主管的具体原因。这有助于理解员工的立场和诉求，为后续处理奠定基础。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》等相关法律法规，企业有权了解员工的工作状态和意愿，同时也有义务保障员工的合法权益。通过沟通，企业可以判断员工的行为是否构成对工作安排的合理质疑，还是无理取闹。

2. 根据原因协商调整或重申要求

   • 协商调整：如果员工的不服从源于对工作安排的不满或存在合理诉求（如工作负荷过重、工作条件不佳等），企业应尝试与员工协商，对工作安排进行适当调整，以满足员工的合理需求，同时确保工作任务顺利完成。例如，可以调整工作优先级、提供额外支持或改善工作条件等。
   • 重申要求：若员工的不服从源于对工作要求或纪律的误解，或者员工无合理依据且态度不佳，管理者应再次明确说明工作安排的必要性和公司规定，强调服从是基本义务，并指出威胁主管的行为是不可接受的。

3. 批评教育与处罚

   • 批评教育：对于无合理依据且态度不佳的员工，管理者应进行严肃的批评教育，指出其行为对团队和工作的影响，以及可能面临的法律后果。
   • 依法处罚：若员工行为严重违反规章制度，如威胁、恐吓或暴力行为，企业可根据相关规定给予警告、罚款、降职、辞退等处罚。此过程需确保处罚的合法性和公正性，并保留相关证据以备不时之需。根据《劳动合同法》的规定，员工严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。

4. 应对公司安排不合理的情况

   • 合理质疑与评估：当员工对工作安排提出合理质疑时，企业应认真评估并作出相应调整。例如，如果工作安排存在安全隐患或违反法律法规，员工有权拒绝执行。
   • 尊重员工权益：对于明显不合理或不合法的工作安排，企业不应强制员工执行，而应尊重员工的合法权益并及时纠正。这有助于维护良好的劳动关系和企业形象。

5. 法律风险防范

   • 确保规章制度合法有效：企业的规章制度应符合法律法规，制定和公示程序需合法。处理员工问题时，应确保依据的规章制度合法有效。否则，可能导致企业承担违法解除劳动合同等法律责任。
   • 保留相关证据：在处理员工不服从工作安排并威胁主管的过程中，企业应保留相关证据，如书面记录、沟通录音录像、损失证明等。这些证据在劳动争议仲裁或诉讼中具有重要意义，有助于维护企业的合法权益。

在处理此类问题时，企业还需注意以下几点：

• 保持冷静与克制：面对员工的威胁行为，管理者应保持冷静与克制，避免情绪化回应或采取过激行动。
• 及时报告与记录：对于员工的威胁行为，企业应及时向上级报告，并记录相关情况，以便后续处理。
• 寻求法律支持：如果员工的威胁行为构成违法或犯罪行为（如恐吓、敲诈勒索等），企业应及时向公安机关报案，并寻求法律支持。

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