食堂起火，责任承担问题需根据具体情况来确定管事人（责任人）。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、食堂管理方的责任
直接管理责任：
- 如果食堂起火是由于食堂管理方的直接过错，如未按规定进行消防安全检查、未配备必要的消防设施、未对员工进行消防安全培训等，导致火灾发生或扩大，那么食堂管理方应承担直接责任。
- 根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，单位应当履行消防安全职责，保障消防安全。若食堂管理方未履行这些职责，将可能面临行政处罚，并需对火灾造成的损失承担民事赔偿责任。
合同责任：
- 如果食堂管理方与第三方（如餐饮服务公司）签订了服务合同，合同中明确规定了消防安全责任和义务，而第三方未履行或未完全履行这些义务导致火灾发生，那么食堂管理方在承担相应责任后，有权根据合同向第三方追偿。
二、食堂使用方的责任
使用不当责任：
- 如果食堂起火是由于食堂使用方（如学校、企业、机关等）的使用不当，如违规使用电器、乱扔烟蒂等，导致火灾发生，那么食堂使用方应承担相应责任。
- 在这种情况下，食堂使用方需对火灾造成的损失承担民事赔偿责任，并可能面临行政处罚。
监管责任：
- 如果食堂使用方对食堂管理方的消防安全工作负有监管职责，而未履行或未完全履行监管职责，导致火灾发生或扩大，那么食堂使用方也可能需承担一定的责任。
三、其他相关方的责任
设备供应商责任：
- 如果食堂起火是由于食堂使用的消防设备、电器设备等存在质量问题或缺陷，导致火灾发生，那么设备供应商可能需承担产品责任。
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，产品存在缺陷造成人身、缺陷产品以外的其他财产损害的，生产者应当承担赔偿责任。
第三方服务责任：
- 如果食堂起火与第三方提供的服务（如消防设施维护、电器设备维修等）有关，且第三方未履行或未完全履行服务合同中的义务，导致火灾发生或扩大，那么第三方也可能需承担相应责任。
四、责任划分的具体考量因素
- 火灾原因：首先需确定火灾的具体原因，是人为因素、设备故障还是其他原因。
- 过错程度：根据各方的过错程度来划分责任，过错越大，责任越重。
- 因果关系：需确定火灾发生与各方行为之间的因果关系，只有存在直接因果关系的行为才需承担责任。
- 合同约定：如果各方之间存在合同关系，需根据合同约定来划分责任。
建议：在食堂起火事件发生后，应立即报警并保护好现场，以便相关部门进行调查和认定责任。同时，各方应积极配合调查工作，提供必要的证据和资料。若对责任划分存在争议，可寻求法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。