结论：在一起八九年，每次开销都是几百一千的，能否起诉需视具体情况而定，主要取决于开销的性质、双方约定以及是否符合起诉的法定条件。以下从不同角度进行分析：
一、开销性质与双方约定
日常消费与赠与：
- 如果这些开销是双方在日常生活中的共同消费，如一起吃饭、看电影、旅游等，且没有明确的借贷或赠与约定，那么这些开销通常被视为双方自愿的共同支出，一般难以通过法律途径追回。
- 如果其中一方明确表示这些开销是赠与给另一方的，且赠与行为已经完成，那么除非存在法定撤销赠与的情形（如严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等），否则赠与方一般无权要求返还。
借贷关系：
- 如果这些开销是其中一方以借贷的形式提供给另一方的，且双方有明确的借贷约定（如借条、转账记录等），那么出借方有权要求借款方按照约定返还借款。
- 在这种情况下，即使双方在一起多年，也不影响借贷关系的成立和履行。出借方可以依据相关法律法规，通过法律途径追回借款。
二、起诉的法定条件
原告与本案有直接利害关系：
- 起诉方必须是与案件有直接利害关系的公民、法人或其他组织。在这个问题中，如果一方认为自己的财产权益受到了侵害，且该侵害与双方之间的开销有关，那么该方就有权作为原告提起诉讼。
有明确的被告：
- 起诉时必须明确指出被告是谁，即另一方当事人。在这个问题中，如果一方想要追回开销，就必须明确指出另一方作为被告。
有具体的诉讼请求和事实、理由：
- 起诉时必须提出具体的诉讼请求，即要求法院判决另一方做什么或不做什么。同时，还需要提供相应的事实和理由来支持自己的诉讼请求。在这个问题中，如果一方想要追回开销，就必须提供证据证明这些开销的性质、双方约定以及另一方未履行相应义务的事实。
属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：
- 起诉的案件必须属于人民法院受理民事诉讼的范围，且必须向有管辖权的人民法院提起诉讼。在这个问题中，如果双方之间的开销纠纷属于民事诉讼范围，且符合受诉人民法院的管辖规定，那么就可以向该法院提起诉讼。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 如果一方想要追回开销，就必须收集相关证据来证明自己的主张。这些证据可以包括转账记录、聊天记录、借条等。证据越充分、越有力，就越有可能得到法院的支持。
咨询专业律师：
- 在处理这类纠纷时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议和指导，帮助当事人更好地维护自己的合法权益。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。
考虑和解或调解：
- 在提起诉讼之前，双方也可以考虑通过和解或调解的方式解决纠纷。这种方式可以节省时间和精力，避免不必要的法律纠纷和损失。
综上所述，在一起八九年，每次开销都是几百一千的，能否起诉需视具体情况而定。如果开销是借贷关系且有明确约定，且符合起诉的法定条件，那么可以起诉追回；如果开销是日常消费或赠与，且没有明确的借贷或赠与约定，那么一般难以通过法律途径追回。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。