结论：在三个人殴打一个人的情况下，即使其中两人同意和解，你仍然可以起诉另一个未和解的侵权人。

分析说明：

1. 共同侵权与单独责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果三人共同实施了殴打行为，且该行为造成了损害结果，那么这三人可能构成共同侵权。在共同侵权的情况下，每个侵权人都应当对受害人的损失承担连带责任。这意味着，受害人有权选择向其中任何一人或多人主张全部或部分赔偿。
   • 即便其中两人同意和解，这并不影响你向未和解的侵权人主张权利。和解只是你与部分侵权人之间就赔偿事宜达成的一种协议，它并不免除其他侵权人的法律责任。

2. 起诉未和解侵权人的法律依据：

   • 你可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，向未和解的侵权人提起民事诉讼，要求其承担因殴打行为给你造成的损失，包括但不限于医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明该侵权人的殴打行为与你所遭受的损失之间存在因果关系。这可能包括医疗记录、证人证言、监控录像等。

3. 和解与诉讼的关系：

   • 和解是一种自愿的、私下的解决纠纷的方式，它并不具有法律上的强制力。如果你与部分侵权人达成了和解协议，但认为该协议未能充分弥补你的损失，你仍然有权向法院提起诉讼，要求其他侵权人承担剩余的责任。
   • 同时，如果你已经接受了部分侵权人的赔偿，这并不影响你向其他未赔偿的侵权人主张权利。但需要注意的是，你在总赔偿额上不能超过实际遭受的损失，以避免重复获赔。

行动建议：

• 如果你决定起诉未和解的侵权人，建议尽快收集相关证据，如医疗记录、证人证言、监控录像等，以支持你的诉讼请求。
• 你可以咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项，以确保你的权益得到充分保障。
• 在诉讼过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，不要采取过激行为或言语攻击对方。

法律后果：

• 如果法院认定未和解的侵权人确实存在过错，并应当承担赔偿责任，那么该侵权人将需要按照法院的判决向你支付相应的赔偿金。
• 如果侵权人拒不履行法院判决，你可以向法院申请强制执行，以维护你的合法权益。