结论：厂房建在您地边挡住桃树是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及相邻权、土地使用权及规划许可等方面。以下从不同角度进行分析：
一、相邻权角度
相邻权的基本原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。
- 相邻方在行使权利时，不得损害他方的合法权益，包括通风、采光、日照等权益。
对桃树的影响：
- 如果厂房的建设严重影响了您桃树的通风、采光或日照，导致桃树生长受阻或产量下降，这可能构成对您相邻权的侵害。
- 在此情况下，您有权要求厂房的所有者或建设者采取措施消除影响，如修剪厂房周围的树木、调整厂房结构或位置等，以确保您的桃树能够正常生长。
二、土地使用权角度
土地使用权的范围：
- 您对自己的土地享有使用权，包括在该土地上种植作物、建造设施等。
- 厂房的建设如果超出了其土地使用权的范围，侵入了您的土地，则构成对您土地使用权的侵害。
土地使用权的保护：
- 如果厂房的建设确实侵入了您的土地，您有权要求厂房的所有者或建设者停止侵害、排除妨碍，并可能要求赔偿损失。
- 您可以通过向相关部门投诉、申请调解或提起诉讼等方式来维护自己的土地使用权。
三、规划许可角度
规划许可的必要性：
- 厂房的建设通常需要获得相关部门的规划许可，以确保其符合城市规划、土地利用规划等要求。
- 如果厂房的建设未经规划许可或违反了规划许可的内容，则可能构成违法建设。
违法建设的后果：
- 对于违法建设，相关部门有权责令停止建设、限期拆除或没收违法所得等。
- 如果厂房的建设确实违法，且该违法建设对您的桃树造成了影响，您也可以向相关部门投诉，要求其对违法建设进行处理。
四、建议与行动
收集证据：
- 在采取任何行动之前，建议您先收集相关证据，如照片、视频、土地使用权证、规划许可文件等，以证明厂房的建设对您的桃树造成了影响或侵入了您的土地。
与厂房所有者或建设者协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与厂房的所有者或建设者进行协商，要求其采取措施消除影响或赔偿损失。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助，如向律师咨询、向相关部门投诉或提起诉讼等。
如有进一步疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律解答。