结论前置：针对您店铺租约到期，合同约定了优先续租权但房东要卖房的情况，您可以从以下两个方向来处理：一是依据优先续租权与房东协商续租；二是若房东坚持卖房，您可主张相应赔偿。以下为您详细分析：

1. 依据优先续租权与房东协商续租

   • 优先续租权的含义：优先续租权是指在租赁合同到期后，承租人在同等条件下享有优先于其他第三人继续租赁该房屋的权利。这是您与房东在合同中明确约定的条款，对双方都具有法律约束力。
   • 协商续租的要点：当房东表示要卖房时，您应首先与房东进行友好协商，明确告知房东您依据合同享有优先续租权。要求房东在出售房屋前，先与您就续租事宜达成一致。在协商过程中，您要注意保留好相关证据，如与房东的沟通记录、书面协商函等，以证明您积极主张了自己的权利。
   • 可能遇到的情况及应对：如果房东以各种理由拒绝您的续租要求，您需要审查合同中关于优先续租权的具体条款，看是否存在房东可以拒绝续租的特定情形。如果合同没有明确规定或者房东的理由不符合合同约定，您可以向房东表明您将通过法律途径维护自己的合法权益。

2. 若房东坚持卖房，您可主张相应赔偿

   • 房东违约的情形：如果房东在未与您就续租事宜达成一致的情况下，擅自将房屋出售给第三人，导致您无法继续租赁该房屋，房东的行为可能构成违约。因为房东的行为违反了合同中关于优先续租权的约定，损害了您的合法权益。
   • 主张赔偿的依据和方式：您可以依据《中华人民共和国民法典》中关于违约责任的规定，要求房东承担违约责任。具体的赔偿范围可以包括您因无法续租而产生的搬迁费用、重新寻找店铺的差价损失、因店铺停业造成的经营损失等。您需要收集相关证据来证明这些损失的实际发生，如搬迁合同、新店铺租赁合同、经营账目等。在与房东协商赔偿事宜时，您可以先提出一个合理的赔偿方案，如果双方无法达成一致，您可以通过诉讼或仲裁的方式解决纠纷。

在处理此类问题时，建议您保持冷静，依法维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。