在解答您关于“出险定责任是否看监控定责任”的问题时，首先要明确的是，交通事故（或出险）的责任认定并非仅依赖监控视频，而是需要综合考量多方面因素。
监控视频在责任认定过程中确实扮演着重要角色。它能够直观展示事故发生的瞬间和过程，为交警或保险理赔人员提供宝贵的现场资料。通过监控视频，我们可以清晰地看到车辆的行驶轨迹、碰撞位置以及事故发生时各方的动作，这对于还原事故现场、理解事故经过至关重要。
然而，监控视频也存在其局限性。由于拍摄范围受限，可能存在盲区，无法完整记录事故的全貌，特别是车辆内部情况和驾驶员的操作动作。此外，图像质量也可能因设备本身和环境条件的影响而参差不齐，导致一些重要细节难以辨认。
因此，在责任认定过程中，除了监控视频外，还需要综合考虑以下关键因素：
当事人陈述与证人证言：当事人的陈述是了解事故发生经过和原因的重要途径，尽管可能存在主观性，但仍是责任认定的重要参考。同时，目击证人的证言也能从不同角度描述事故过程，与监控视频相互印证。
现场勘查情况：包括车辆损坏情况、路面痕迹等。车辆损坏部位和程度可以推断出碰撞方式和力度，而路面痕迹如刹车痕迹、轮胎划痕等则能反映车辆在碰撞前的行驶状态和制动情况。
交通规则与法规：在认定责任时，必须依据相关的交通规则和法规，判断当事人是否存在违法违规行为。这是责任认定的法律依据。
当事人的行为与过错程度：根据相关法律法规，需要综合考虑当事人的行为对发生交通事故所起的作用以及过错的严重程度。作用大且过错明显的当事人应承担主要或全部责任。
其他环境因素：如路况、天气等也可能对事故的发生和责任的判定产生影响。在特定环境下，驾驶员应采取相应的安全措施，若未做到并导致事故，其责任可能会因环境因素而有所调整。
综上所述，出险定责任是一个复杂而细致的过程，不能仅凭监控视频一言以蔽之。交警或保险理赔人员在定责时需要综合考虑监控视频、当事人陈述、证人证言、现场勘查情况、交通规则与法规以及环境因素等多个方面，以确保责任判定的准确性和公正性。