劳动者在解除劳动合同证明上签字后，仍然有权在法定期限内申请劳动仲裁，但仲裁请求是否得到支持，需根据具体情况及提供的证据来判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、可以申请仲裁的情形
存在重大误解或显失公平
- 如果劳动者在签署解除劳动证明书时，对重要事项如经济补偿金额、计算方式等存在误解，或者协议内容明显对劳动者不公平（例如补偿金额远低于法定标准），劳动者即使签字也可申请仲裁，要求纠正协议内容。比如，双方约定的经济补偿金远低于法定标准，且劳动者在签署时并不知情，这种情况下劳动者有权通过仲裁争取更合理的补偿。
被欺诈、胁迫或乘人之危
- 若用人单位采用欺诈手段隐瞒信息、提供虚假情况，或以暴力、威胁等手段强迫劳动者签字，或在劳动者处于危难时迫使其签署，劳动者均有权事后通过仲裁维权。例如，用人单位以不支付工资为要挟，迫使劳动者签订了解除劳动合同证明，劳动者可以就此申请仲裁，要求撤销该证明。
协议未履行
- 即使双方已签署解除劳动证明书并达成一致，若用人单位未按约定履行义务（如未按时支付经济补偿、拖欠工资等），劳动者可申请仲裁要求履行。比如，双方约定用人单位应在解除劳动合同后一个月内支付经济补偿金，但用人单位逾期未支付，劳动者可以就此申请仲裁。
协议内容违法
- 如解除劳动证明书的内容违反法律法规（如排除社会保险权益、限制提起劳动争议权利等），该部分内容无效，劳动者可通过仲裁主张合法权益。例如，证明书中约定劳动者放弃追讨加班费的权利，这一约定因违反法律规定而无效，劳动者可以通过仲裁要求用人单位支付加班费。
对补偿金额有异议且能证明不合理
- 若劳动者认为协商确定的补偿金额明显低于法定标准或行业惯例，并能提供充分证据证明其主张的合理性，可通过仲裁途径争取更合理的补偿方案。比如，劳动者提供了同行业同岗位的经济补偿标准，证明自己得到的补偿远低于这一标准，且用人单位无法提供合理的解释，那么劳动者的仲裁请求有可能得到支持。
二、仲裁申请的支持条件与证据要求
- 劳动者在申请仲裁时，需提供足够证据支持其主张，包括但不限于劳动合同、工资单、工作记录、解除劳动证明书、协商过程录音录像等。证据的充分性和有效性对于仲裁结果至关重要。例如，劳动者提供了用人单位以不支付工资为要挟的录音证据，以及双方签订的解除劳动合同证明，这些证据将有助于支持劳动者的仲裁请求。
三、可能不被支持仲裁请求的情形
- 如果解除劳动证明书是在双方平等自愿、协商一致的基础上签订的，且内容不违反法律法规，用人单位也已按约定履行义务，劳动者再以相同事由申请仲裁，其请求可能不会得到支持。比如，双方在解除劳动证明书中明确约定了经济补偿金额和支付方式，且用人单位已经按照约定支付了补偿金，劳动者再以补偿金额过低为由申请仲裁，其请求可能不会被支持。
四、注意事项
- 时效问题：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，劳动者需要在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请。
- 证据收集：劳动者在申请仲裁前，需要尽可能收集相关证据，以支持自己的主张。证据的收集要全面、客观、真实，且能够形成完整的证据链。
- 法律程序：劳动者需要按照仲裁机构的程序要求提交申请材料，并参加仲裁庭审。在庭审过程中，劳动者需要清晰陈述自己的诉求和理由，并提供相关证据进行证明。
综上所述，劳动者在解除劳动证明书上签字后，并未放弃申请劳动仲裁的权利。只要符合法定条件并提供充分证据，劳动者仍有可能通过仲裁来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。