结论前置：交通肇事撞死73岁老年人，肇事者是否需要赔偿和负刑事责任，主要取决于事故的责任划分以及是否存在法定免责事由。以下从赔偿和刑事责任两个角度进行详细分析。

一、赔偿问题

1. 赔偿责任的基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成死亡的，应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。因此，若肇事者对事故负有责任，则必须承担相应的赔偿责任。

2. 赔偿项目及计算标准：

   • 丧葬费：按照上一年度职工月平均工资的6倍计算。例如，若当地职工月平均工资为5000元，则丧葬费为30,000元。
   • 死亡赔偿金：按照上一年度城镇居民人均可支配收入计算，60岁以上每增加1岁减少1年，73岁则计算7年。若人均可支配收入为40,000元/年，则死亡赔偿金为280,000元。
   • 精神损害抚慰金：由法院酌定，通常参考当地司法惯例，如3万~10万元，需结合事故责任比例。
   • 其他费用：如被扶养人生活费（若适用）、家属处理事故的误工费、交通费等，需提供实际支出凭证，法院酌情支持合理部分。

3. 赔偿金额的影响因素：

   • 事故责任划分：对方全责则全额赔偿；同等责任则按50%比例赔偿；主次责任则按70%~90%（主责方）、30%~10%（次责方）赔偿。
   • 户籍差异：城镇户口按城镇居民标准计算（较高）；农村户口需提供在城镇居住满一年的证据（如租房合同、社区证明）以争取城镇标准。
   • 保险覆盖情况：交强险优先赔付（死亡伤残限额18万元）；商业三者险按保额补充；不足部分由肇事者承担。

4. 赔偿流程与注意事项：

   • 协商阶段：收集交通事故责任认定书、死亡证明、亲属关系证明、收入证明等证据，与保险公司或肇事方谈判，明确赔偿项目及金额。
   • 诉讼阶段：若协商不成，需在事故发生之日起3年内向法院起诉。建议委托律师代理，确保程序合法、证据充分。

二、刑事责任问题

1. 刑事责任的基础：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

2. 刑事责任的认定：

   • 责任划分：经交警认定，肇事者负全部或主要责任的，可能构成交通肇事罪。若老人负全部或主要责任，则肇事者的刑事责任可能减轻或免除。
   • 法定免责事由：如不可抗力因素（地震、台风等自然灾害导致车祸，且驾驶员已尽合理注意义务）或老人故意行为（有充分证据证明老人故意造成车祸并致自己死亡），则肇事者可能无需承担刑事责任。

3. 刑事责任的承担方式：

   • 刑事处罚：若构成交通肇事罪，肇事者将面临有期徒刑或拘役的刑事处罚。
   • 刑事附带民事诉讼：在刑事诉讼中，受害人家属可以提起民事赔偿诉讼，要求肇事者赔偿经济损失。

三、示例计算与法律建议

1. 示例计算：

   • 假设某省数据：职工月平均工资6000元，城镇居民人均可支配收入45,000元/年，事故责任对方全责。
   • 赔偿总额：丧葬费36,000元（6000元/月 × 6）+ 死亡赔偿金315,000元（45,000元/年 × 7年）+ 精神损害抚慰金50,000元（法院酌定）= 约401,000元 + 其他合理费用。

2. 法律建议：

   • 及时报案并保留证据：避免证据灭失，影响赔偿和刑事责任认定。
   • 关注诉讼时效：避免因超期丧失胜诉权。
   • 咨询专业律师（此处指直接向我咨询）：尤其涉及复杂责任划分或农村户口争议时，律师可以提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，交通肇事撞死73岁老年人，肇事者是否需要赔偿和负刑事责任，需根据事故责任划分和法定免责事由进行综合判断。若您或您身边的人遇到此类问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律意见和帮助。