结论：针对您被打耳膜穿孔后对方写了承诺书但未履行责任的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：首先尝试与对方协商，协商无果可向公安机关报案，同时也可以考虑向法院提起民事诉讼要求赔偿。以下是对这些途径的详细分析：

一、与对方协商

1. 协商目的：尝试与对方沟通，明确要求其履行承诺书中的义务，即带您看好耳膜穿孔并承担相关费用。
2. 协商技巧：在协商过程中，您可以明确告知对方其不履行承诺的法律后果，包括可能面临的民事赔偿和行政处罚等，以促使对方积极履行。

二、向公安机关报案

1. 报案理由：对方的行为可能构成故意伤害罪或违反治安管理处罚法的相关规定。耳膜穿孔通常被视为轻伤，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。即使不构成犯罪，对方也可能因违反治安管理处罚法而受到行政处罚。
2. 报案流程：您需要携带相关证据（如医疗证明、承诺书等）到当地公安机关报案，公安机关会依法进行调查处理。
3. 可能结果：如果公安机关认定对方构成犯罪或违反治安管理处罚法，将依法追究其刑事责任或给予行政处罚。同时，您也可以要求公安机关协助调解，促使对方履行承诺。

三、向法院提起民事诉讼

1. 诉讼理由：对方未履行承诺书中的义务，构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
2. 诉讼流程：
   • 准备证据：收集医疗证明、承诺书、与对方沟通的记录等证据，以证明对方未履行承诺的事实。
   • 撰写起诉状：明确诉讼请求（如要求对方承担医疗费用、赔偿损失等）、事实和理由，并附上相关证据。
   • 提交法院：将起诉状和相关证据提交至有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
   • 参与庭审：按照法院的通知参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。
3. 可能结果：如果法院认定对方构成违约，将判决对方承担相应的民事责任，包括赔偿您的医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，包括医疗证明、承诺书、与对方沟通的记录等，以便在需要时提供证明。
2. 及时行动：不要拖延时间，及时采取行动维护自己的合法权益。因为随着时间的推移，一些证据可能会丢失或变得难以获取。
3. 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

五、后续行动建议

1. 持续跟进：在采取上述任何一种或多种途径后，持续跟进案件的进展情况，确保自己的权益得到切实维护。
2. 考虑和解：如果对方愿意和解并愿意承担相应责任，您可以考虑接受和解以节省时间和精力。但务必确保和解协议的内容明确、具体且可执行。
3. 加强自我保护：在未来的生活中，加强自我保护意识，避免再次遭受类似伤害。如果遇到类似情况，及时报警并寻求法律帮助。