拆除违建的催告期限并不是全国统一固定的，它会根据不同地区、不同情况以及具体的法律法规执行细节而有所差异。不过，我可以根据您提供的参考信息，给您一个大致的说明。

从您提供的两个案例中，我们可以看到：

1. 在重庆市涪陵区的案例中，政府在责令公司自行拆除违法建筑的决定书送达之日起十日内，若公司未拆除，则发出催告书，要求公司在催告书送达之日起十个工作日内自行拆除。

2. 在东莞市的案例中，执法机关在决定书送达之日起七日内，若单位未履行拆除义务，则发出催告书，要求单位在催告书送达之日起七日内自行拆除。

这两个案例显示，催告期限可能因地区和具体案件的不同而有所变化，有的地方可能是十个工作日，有的地方可能是七天，甚至可能存在其他期限。

一般原则：

• 催告期限的设定通常是为了给予违建者一个合理的期限来自行拆除，以减少行政强制执行的必要性和成本。
• 催告期限的具体天数会根据当地的法律法规、行政程序以及违建的性质、规模等因素综合考虑。
• 在催告期限内，违建者有权进行陈述和申辩，这是法律赋予的权利，旨在保障违建者的合法权益。

建议：

• 如果您或您所在的单位收到了拆除违建的催告书，请务必仔细阅读催告书上的内容，特别是关于催告期限和陈述申辩权利的部分。
• 如果您对催告期限或催告书上的其他内容有疑问，建议及时咨询当地的法律专业人士或相关部门，以获取准确和详细的解答。
• 在催告期限内，如果您认为有合理的理由无法自行拆除违建，或者对违建的认定有异议，可以依法提出陈述和申辩意见。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。