企业违法收取财物的程序规定主要涉及行政处罚程序及刑事追责程序两大方面，具体规定如下：

1. 行政处罚程序
   根据《中华人民共和国行政处罚法》及相关行业监管法规，企业违法收取财物的行政处罚程序包括：

   • 立案调查：监管部门（如市场监管局、行业主管部门）发现企业存在违法收取财物行为后，需在法定期限内立案，并开展调查取证，包括收集书证、物证、证人证言等证据材料。
     
   • 告知与听证：若拟作出较大数额罚款、没收违法所得等处罚，需向企业送达《行政处罚事先告知书》，告知其违法事实、处罚依据及陈述申辩权利；企业要求听证的，监管部门应组织听证会。
     
   • 处罚决定与执行：监管部门根据调查结果作出处罚决定，明确处罚种类（如罚款、没收违法所得、责令退还财物等）及履行期限；企业逾期不履行的，可申请法院强制执行。
     
   • 救济途径：企业可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内直接提起行政诉讼。

2. 刑事追责程序
   若企业违法收取财物行为涉嫌犯罪（如诈骗罪、非法经营罪、强迫交易罪等），将触发刑事追责程序：

   • 刑事立案：公安机关经审查认为有犯罪事实需追究刑责的，应立案侦查，并采取强制措施（如传唤、拘传、刑事拘留等）。
     
   • 侦查与审查起诉：公安机关侦查终结后，将案件移送检察院审查起诉；检察院认为犯罪事实清楚、证据充分的，将向法院提起公诉。
     
   • 刑事审判：法院依法审理案件，根据犯罪情节（如数额、手段、后果等）判处刑罚（如罚金、没收财产、有期徒刑等），并责令退赔被害人损失。
     
   • 刑事附带民事诉讼：被害人可同时提起刑事附带民事诉讼，要求企业赔偿因违法收取财物造成的直接经济损失。

实务建议：企业若被指控违法收取财物，应立即委托律师介入，从证据合法性、程序合规性、主观过错程度等角度进行辩护，争取减轻或免除处罚；若企业认为自身被错误追责，也可通过行政复议、行政诉讼或刑事申诉等途径维护权益。

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