若食品里吃到异物，超市不同意赔偿1000元，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
保留证据：
- 立即停止食用该食品，并妥善保存含有异物的食品本身，这是后续索赔的关键证据。
- 保留购买凭证，如购物小票、发票或电子支付记录，以证明食品的购买时间、地点和价格。
- 对食品中的异物及其形态、位置进行拍照或录像，同时记录食品的整体情况和包装信息，如食品名称、生产厂家、生产日期、保质期等。
与超市再次协商：
- 携带上述证据，再次与超市进行沟通，明确表达自己的诉求，即要求超市按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行赔偿。
- 根据该法第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者要求赔偿损失，并可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
向相关部门投诉：
- 若超市仍然拒绝赔偿或无法达成共识，您可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门进行投诉。
- 投诉时，需提供详细的证据材料，包括购买凭证、食品实物、照片、录像等，以便相关部门进行调查处理。
- 相关部门在收到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果对超市进行相应的处罚，同时协助您与超市协商赔偿事宜。
考虑法律诉讼：
- 若通过上述途径仍无法解决问题，且涉及金额较大或对身体造成了严重损害，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。
- 在提起诉讼前，您需要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据材料（如购买凭证、食品实物、照片、录像等）及身份证明。
- 选择管辖法院时，一般向被告住所地或合同履行地人民法院提起诉讼。
- 在庭审过程中，您需要遵守法庭纪律，如实陈述事实并提供证据支持自己的主张。如不熟悉法律程序，可考虑聘请律师代理诉讼。
特殊情况下索赔医疗费用：
- 若因食用该食品导致身体健康问题，如食物中毒等，您除上述赔偿外，还可向超市索要医疗费用的赔偿。
- 此时，您需额外保留好相关的医疗记录和费用清单作为证据，以便在协商或诉讼过程中证明自己的损失。
法律依据：
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
在整个过程中，请保持冷静和理智，依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。