面对对方欠钱11万元不还的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
沟通协商：
- 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行平和的沟通，了解其还款意愿及困难原因。您可以提出分期还款等灵活的还款计划，以减轻欠款人的还款压力，同时也增加自己收回欠款的可能性。
- 第三方调解：若直接沟通效果不佳，您可以考虑邀请有威望的第三方（如共同的朋友、亲属或专业调解机构）介入调解，以中立身份帮助双方达成和解协议。
保留证据：
- 关键证据：务必妥善保存能够证明债权债务关系的所有证据，包括但不限于借条、转账记录（银行、微信、支付宝等）、聊天记录（文字、语音）、通话录音（需合法合规）。这些证据是后续采取法律行动的基础，对于维护您的权益至关重要。
- 证据整理：将证据进行整理，按照时间顺序或逻辑顺序排列，以便在需要时能够迅速提供。
法律手段：
- 发送催款函：若协商无果，您可以委托律师发送催款函，明确欠款事实、金额、还款期限及逾期后果，以此作为正式的法律警告。催款函具有法律效力，能够给欠款人施加一定的压力。
- 申请支付令：在债权债务关系明确且无异议的情况下，您可以向基层人民法院申请支付令，要求欠款人在规定时间内清偿债务或提出异议。支付令是一种快速、简便的债权实现方式。
- 提起诉讼：若上述手段均无效，您可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的诉讼材料（起诉状、证据清单等），并积极参与庭审过程，阐述自己的观点和主张。法院将根据事实和法律作出判决，要求欠款人履行还款义务。
- 确定管辖法院：一般向被告住所地或合同履行地法院提起诉讼；若合同对履行地点无约定或约定不明，接收货币一方所在地为合同履行地。
- 申请强制执行：若法院判决胜诉但欠款人仍不履行，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取多种措施（如查封财产、冻结账户等）来强制履行判决，确保您的权益得到实现。
其他建议：
- 保持冷静理性：在处理欠款纠纷时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞，以免激化矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
- 关注法律程序：密切关注法律程序和规定，确保自己的权益得到充分保障。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题，我将为您提供专业的法律建议。
在采取上述措施时，您还需要注意以下几点：
- 法律时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施，以免丧失胜诉权。
- 法律程序：在采取法律手段时，务必遵循法律程序和规定，确保自己的行为合法合规。如有需要，您可以委托律师代理诉讼或提供法律咨询，以确保自己的权益得到充分保障。
面对欠款纠纷，您应综合运用沟通协商、保留证据、法律手段等多种方式来维护自身权益。在整个过程中，保持冷静理性、遵循法律程序是成功的关键。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。