卖外卖车本身并不直接构成违法行为，但需确保车辆来源合法、手续齐全且符合相关法规要求，同时，在售卖过程中需遵守相关法律规定，避免因不当行为引发法律问题。以下从多个角度为你详细分析：

一、车辆来源与手续合法性

1. 车辆来源合法：售卖的外卖车必须是通过合法途径获得的，如购买自正规商家或个人，且车辆本身不存在被盗、被抢等非法情形。若车辆来源不合法，售卖行为可能涉及掩饰、隐瞒犯罪所得等违法行为。

2. 手续齐全：售卖外卖车时，需确保车辆的相关手续齐全，如购车发票、车辆合格证、行驶证（如适用）等。这些手续是证明车辆合法性的重要依据，也是办理车辆过户、登记等手续的必要条件。若手续不全，可能导致售卖行为无效，甚至引发法律纠纷。

二、车辆性能与法规符合性

1. 车辆性能符合标准：外卖车作为交通工具，其性能必须符合相关法规要求，如速度、制动性能、灯光信号等。若车辆经过非法改装或存在安全隐患，售卖行为可能违反交通法规，甚至构成危险驾驶等违法行为。

2. 遵守交通法规：在售卖外卖车的过程中，需确保车辆的使用（如试驾）符合交通法规要求。例如，不得在禁止通行的路段试驾、不得超速行驶、不得违法载人等。若因售卖过程中的不当行为导致交通事故或交通违法，售卖者可能需承担相应的法律责任。

三、售卖过程中的法律义务

1. 如实告知义务：在售卖外卖车时，需向买家如实告知车辆的真实情况，包括车辆来源、手续情况、性能状况等。若故意隐瞒或虚假陈述，可能构成欺诈行为，需承担相应的法律责任。

2. 遵守消费者权益保护法规：若售卖行为涉及消费者权益保护问题，如售卖假冒伪劣产品、虚假宣传等，需遵守相关消费者权益保护法规。否则，可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

四、特殊情况下的法律风险

1. 售卖改装车辆：若外卖车经过非法改装，如更换大功率电机、加装电池等，售卖行为可能违反交通法规。改装后的车辆性能改变，安全性能可能降低，且改装行为本身通常也是违反交通法规的。售卖此类车辆可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

2. 售卖无牌无证车辆：若外卖车未办理相关牌照或证件，售卖行为可能构成非法经营或违反交通管理法规。此类车辆无法合法上路，售卖者可能需承担相应的法律责任。

建议：在售卖外卖车时，务必确保车辆来源合法、手续齐全且符合相关法规要求。同时，在售卖过程中需遵守相关法律规定，如实告知买家车辆的真实情况，避免因不当行为引发法律问题。若你对售卖外卖车的法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。